CAP Boulanger adultes Août Mars

.A.P. BOULANGER adultes en reconversion d'Août à Mars

C.A.P. BOULANGER adultes en reconversion
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Former les artisans de demain par une formation adaptée à la professeion et aux tendances.

UNIQUE EN FRANCE

VOTRE DIPLOME VALIDE EN CONTROLE EN COURS DE FORMATION

PAS D'EXAMEN FINAL

Objectif de la formation :

Préparer des adultes en reconversion professionnelle au métier de Boulanger.

Cette formation se déroule sur 5 mois en centre de formation et 2 mois en entreprise.

Notre ambition est de transmettre un ensemble de valeurs et de savoir-faire destinés à des adultes en reconversion professionnelle.

Formateurs de haut niveau, modernité des équipements, accompagnement à la reprise d'entreprise, groupes de travail, formation individualisée, tout est mis en oeuvre pour favoriser la réussite de nos stagiaires et permettre à chacun d'eux de pouvoir exprimer son talent.

Demandeurs d'emploi, salarié, artisans... A chacun son rêve... Aujourd'hui changer de métier c'est possible.

Conditions d’admission :

Avoir au moins 21 ans

Le candidat doit avoir le BEPC ou un diplôme équivalent.

Validation :

Diplôme délivré par l’Éducation Nationale en contrôle en cours de formation

Attestation de suivi de formation délivrée par l'EFBPA.

Nombre de places par section :

Minimum : 12
Maximum : 16

Durée de la formation : 7 mois ( 29 semaines )

20 semaines en centre de formation.

1 semaine d'accompagnement au projet professionnel
8 semaines de stage en entreprise dont 1 semaine spécialisation et reprise d'entreprise.

Dates de la formation : du 20 Août 2012 au 17 Mars 2013

Date limite de retrait de dossier :

15 Avril 2012

Date limite de dépôt des dossiers :

09 Mai 2012 (passé ce délais les dossiers seront mis sur liste d'attente)

La formation :

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL 968 HEURES 6 542 €

Domaine Professionnel de la Boulangerie - 592 heures

Pratique en boulangerie

- Pain :

* Pain de tradition française

* Pains aromatiques

* Pains spéciaux

* Pains régionaux au levain

* Pain BIO (épeautre, kamut...)

* Travail sur levain

* Différentes techniques du travail en différé

* Les différentes méthodes de fermentations

* 1 cuisson au four banal

* Initiation au décor artistique

- Viennoiserie

* Pâte levée

* Pâte levée feuilletée

* Brioches régionales

- Traiteur

* Pâte briochée

* Pâte feuilletée

* Pâte brisée

* Initiation au snacking

* Iniiation à la pâtisserie

Hygiène

Technologie en boulangerie

Sciences Appliquées à l'alimentation

480 heures

10 heures

70 heures

32 heures

Environnement Professionnel - 75 heures

Environnement Economique et Juridique

Prévention Santé Environnement

Sauveteur Secouriste au Travail

42 heures

21 heures

12 heures

Spécialisation Reprise ou Création d'Entreprise

Formalités de création d'entreprise avec la Chambre de Métiers et de l'Artisanat

Etude de cas d'une reprise d'entreprise avec un expert comptable

Nutrition et Santé

Découverte de la filière

Accompagnement au projet professionnel - 21 heures

Stage en entreprise - 280 heures

8 semaine obligatoires dans une boulangerie artisanale

- 7 semaines à l'issue de la formation

- 1 semaine de spécialisation reprise ou création d'entreprise

ENSEIGNEMENT GENERAL 130 HEURES 1 300 €

Français - Histoire et Géographie

Mathématiques et Sciences Physiques

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Enseignement général, obligatoire pour les candidats ne pouvant justifier d'un diplôme de niveau V reconnu par l'Education Nationale.

pain cap boulanger

Lieu de la formation :
École Française de Boulangerie & de Pâtisserie d’Aurillac
ZAC de Baradel II - 3 rue Lavoisier - 15000 AURILLAC
Tél. : 04 71 63 48 02 - Fax : 04 71 64 69 40
Mail : Contact@efba.fr

Hébergement et Restauration :
Dans l'établissement jouxtant l'Ecole Française de Boulangerie & de Pâtisserie d'Aurillac.

CONDITIONS DE PRISE EN CHARGE DU COUT DE LA FORMATION ET DE LA REMUNERATION :
Fiche de renseignements jointe au dossier de candidature

Nous contacter :
Contact@efba.fr