Actualité

C’est sous les applaudissements et un magnifique buffet, composé de productions gourmandes et savoureuses concoctées par les apprenants boulangers pâtissiers et cuisiniers, que s’est achevée cette journée riche en émotions. Merci aux membres du jury, et aux partenaires : le Rotary Club d’Aurillac & la Fondation Crédit Agricole Nous vous dévoilons, ci-dessous, les résultats du […]

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L’École Christian Vabret – Boulangerie – Pâtisserie – Cuisine organise, jeudi 14 juin, en partenariat avec le Rotary Club d’Aurillac et la Fondation Crédit Agricole le Concours de la Créativité Régionale en Boulangerie-Pâtisserie et Cuisine. Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France & Président de l’École, voulait promouvoir la créativité artisanale au sein de ce triptique […]

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Sébastien CHEVALLIER, Meilleur Ouvrier de France, vous propose d’enrichir votre gamme de pains aromatiques et spéciaux pour satisfaire votre clientèle avec des alliances nouvelles et toujours plus de goût pour accompagner les repas de vos clients. Vous travaillerez ces pains sur levain dur, poolish, levain liquide et développerez également les tendances des pains nutritionnels. Venez […]

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L’Ecole Christian Vabret propose, comme chaque session, d’inverser les rôles entre les apprenants pâtissiers et les apprenants boulangers. C’est donc sur trois jours que les formateurs en boulangerie, Patrick Bourgade & Guillaume Gironde, et les formateurs en Pâtisserie Valéry Ameline & Mickaël Rouchet ont accueilli dans leur laboratoire respectif les apprenants de leurs collègues. Ils […]

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Envie d’apprendre les bases de la cuisine française avec un chef cuisinier ? Venez cuisiner du 25 au 29 Juin à la Roseraie à Vézac avec Jean-Marie PLAS-DEBECKER, notre formateur confirmé. Pour plus de renseignements sur le programme proposé c’est ici : http://www.efbpa.fr/initiation-a-la-cuisine-francaise/ Entrez dans l’univers de la boulangerie grâce au stage d’initiation à la […]

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En partenariat avec l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine, l’ Académie du Café. Cafés Richard est intervenue au sein de la Roseraie du Château de Salles afin de donner un cours de caféologie aux apprenants pâtissiers de l’Ecole. Beaucoup d’entre eux souhaitent se lancer dans l’ouverture d’un salon de thé/café, maîtriser l’art du café […]

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