Patisserie

Mickael ROUCHET, formateur pâtissier à l’Ecole Christian Vabret a effectué une démonstration de sucre tiré devant les élèves attentifs et curieux. Il leur a expliqué les techniques afin d’obtenir de jolis décors en sucre. Sucre mat, sucre satiné, lampe à sucre, tous ces éléments ont été expliqué aux apprenants pâtissiers qui se sont essayés à […]

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C’est sous les applaudissements et un magnifique buffet, composé de productions gourmandes et savoureuses concoctées par les apprenants boulangers pâtissiers et cuisiniers, que s’est achevée cette journée riche en émotions. Merci aux membres du jury, et aux partenaires : le Rotary Club d’Aurillac & la Fondation Crédit Agricole Nous vous dévoilons, ci-dessous, les résultats du […]

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L’École Christian Vabret – Boulangerie – Pâtisserie – Cuisine organise, jeudi 14 juin, en partenariat avec le Rotary Club d’Aurillac et la Fondation Crédit Agricole le Concours de la Créativité Régionale en Boulangerie-Pâtisserie et Cuisine. Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France & Président de l’École, voulait promouvoir la créativité artisanale au sein de ce triptique […]

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L’Ecole Christian Vabret propose, comme chaque session, d’inverser les rôles entre les apprenants pâtissiers et les apprenants boulangers. C’est donc sur trois jours que les formateurs en boulangerie, Patrick Bourgade & Guillaume Gironde, et les formateurs en Pâtisserie Valéry Ameline & Mickaël Rouchet ont accueilli dans leur laboratoire respectif les apprenants de leurs collègues. Ils […]

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En partenariat avec l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine, l’ Académie du Café. Cafés Richard est intervenue au sein de la Roseraie du Château de Salles afin de donner un cours de caféologie aux apprenants pâtissiers de l’Ecole. Beaucoup d’entre eux souhaitent se lancer dans l’ouverture d’un salon de thé/café, maîtriser l’art du café […]

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L’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine, soucieuse de donner un enseignement de qualité et de faire découvrir les produits du terroir à ses élèves, a fait intervenir dans ses locaux Monsieur Jean-jacques Vermeersch, directeur de la distillerie Louis Couderc, créée en 1908. Ce dernier a présenté avec beaucoup d’humour et une éloquence certaine l’histoire […]

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Se reconvertir en boulanger, pâtissier ou cuisiner ? C’est désormais possible avec l’Ecole Christian Vabret Vous rêvez de changer de vie et de réaliser et mettre à profit votre passion ? N’hésitez plus et suivez sur 7 mois une formation d’excellence encadrée par les meilleurs. Vous êtes salarié, chef d’entreprise ou demandeur d’emploi, n’oubliez pas […]

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