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DEMONSTRATIONS DE SUCRE TIRÉ A L’EFBPA

Valery AMELINE ET Mickaël ROUCHET formateurs pâtissiers à l’Ecole Française de Boulangerie et Pâtisserie d’Aurillac, ont effectués une démonstration de sucre tiré auprès de leurs stagiaires pâtissiers.
Comment obtenir un sucre mat, un sucre satiné, utiliser une lampe à sucre, une pompe à sucre ou encore un stylo flamme, ils ont effectué quelques montages et décors simples.
Petits conseils, astuces de professionnels, tout pour bien débuter dans une future carrière et s’essayer au sucre tiré pour épater et satisfaire la clientèle.

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