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INITIATION A LA BOULANGERIE POUR NOS STAGIAIRES PATISSIERS!

Durant trois jours les stagiaires pâtissiers se sont essayés à la boulangerie pour découvrir la complémentarité des deux métiers. Ils ont façonnés différentes variété de pains : Baguette de tradition française, pain de campagne aux formes variées, pain de seigle mais aussi ciabatta , fougasse aux olives sans oublier le pain viennois aux pépites de chocolat, aux pralines ou autres douceurs.
Cette initiation s’est achevée autour d’un buffet de présentation finale et une dégustation.

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