CAP CUISINE signé INSTITUT PAUL BOCUSE

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Les apprenants cuisiniers de l’Ecole Christian Vabret ont eu la chance de visiter la pisciculture du Ganel à Polminhac à l’initiative de leur Chef Cuisinier Jean-Marie PLAS-DEBECKER soucieux de leur faire découvrir la provenance des produits travaillés et de leur enseigner les circuits courts. Noël Vazelle et Alain Rhodes responsables de la pisciculture les ont […]

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Tous les apprenants en boulangerie, pâtisserie et cuisine de l’école ont pris possession des lieux depuis maintenant près d’un mois et occupent déjà leur laboratoire avec aisance et dextérité. Après des cours théoriques vus en début de semaine, les cours pratiques s’effectuent du mercredi au vendredi. Après chaque démonstration du formateur confirmé de l’Ecole Christian […]

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Après la cuisine….. découverte de la boulangerie artisanale français avec un formateur des plus passionnés, Patrick BOURGADE. C’est un public attentionné qui a écouté et reproduit les gestes techniques et précis du formateur. Pour certains la boulangerie artisanale française fut une réelle découverte, pour les autres cela a permis de raviver les bases apprises au […]

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La Fédération des Boulangers et des Boulangers-Pâtissiers du Cantal, les apprenants de l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine (Boulangers, Pâtissiers et Cuisiniers) ainsi que les apprentis boulangers de l’IFPP ont été accueillis par Madame Isabelle SIMA, Préfet du Cantal, dans les salons de la préfecture d’Aurillac pour partager une délicieuse galette aux saveurs de […]

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Christian Vabret, MOF et Président de l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine accueillait ce matin les 13 apprenants cuisiniers qui débutaient leur formation d’excellence CAP cuisine signé Institut Paul Bocuse. Après un petit déjeuner d’accueil, riche en viennoiseries réalisées par les apprenants boulangers de l’Ecole Christian Vabret, s’en est suivie une présentation du site. […]

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La première session du CAP Cuisine signé Institut Paul Bocuse vient de débuter !!!! Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France, Président fondateur de l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine et Dominique Giraudier, Directeur de l’ Institut Paul Bocuse de Lyon ont signé une convention de partenariat visant à un échange de compétences entre les […]

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Besoin d’innover et de gagner en productivité ? L’École Christian Vabret met à disposition ses meilleurs formateurs au cœur de votre entreprise pour répondre à vos besoins. C’est le cas de la Grange d’Ethawenn, boulangerie en Bretagne qui a fait appel à Joël DEFIVES, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie, pour les fêtes de fin d’année […]

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C’est dans une ambiance bon enfant, sportive et chaleureuse qu’a eu lieu mardi 3 octobre le 24ème Tournoi des Étoilés qui rassemblait 18 Chefs étoilés et leurs brigades à Saint-Flour. Près de 500 personnes ont répondu présent à l’invitation du Chef Serge Viera. Parmi les participants cette année les prestigieuses Maisons Bocuse, Marcon, Ducasse, Bacquié, Renaut, […]

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