2016

Archives de '2016'

Pleins de vie et curieux, les plus petits sont nos boulangers-pâtissiers de demain ! C’est pourquoi, comme chaque année, à l’occasion de la semaine du goût, l’Ecole Française de Boulangerie et Pâtisserie d’Aurillac ouvre ses portes à près d’une centaine d’enfants pour leur faire découvrir le métier de boulanger et le métier de pâtissier. Retrouvez dès […]

Lire davantage

Patrick BOURGADE et Dimitri RENAULT formateurs en Boulangerie à l’Ecole Française de Boulangerie et Pâtisserie d’Aurillac ont tous deux mis au point un programme de boulangerie complet pour initier au mieux les stagiaires pâtissiers à ce si beau métier. La découverte du métier de boulanger apporte une grande satisfaction aux stagiaires pâtissiers et ils font […]

Lire davantage

Les stagiaires Boulangers de l’Ecole Française de Boulangerie & Pâtisserie d’Aurillac ont pris part à une initiation en pâtisserie. L’objectif de cette initiation est de faire découvrir les recettes de base de la pâtisserie qui leur permettront ensuite de laisser libre cours à leur créativité gourmande. Ce programme créé par les formateurs Pâtissiers Valéry AMELINE […]

Lire davantage

Florian GLADINES jeune apprenti Boulanger dans l’entreprise familiale à saint Martin-Valmeroux s’est distingué lors de la Finale Régionale du concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France. Représentant le Cantal, il obtient la seconde place et gagne son ticket pour la grande finale National. À cette occasion Christian VABRET Président de la Fédération des Boulangers et […]

Lire davantage

L’Ecole Française de Boulangerie et Pâtisserie d’Aurillac intervient dans VOTRE entreprise pour une formation « à la Carte » ! Retour sur un stage animé par Arnaud BOURG BROC, Chef Pâtissier Chocolatier – Champion de France de Croquembouches.   Cette entreprise située en centre -ville souhaitait développer sa carte snacking. Arnaud a donc mis au point un programme […]

Lire davantage

Pour préparer les fêtes de fin d’année, l’incontournable bûche de Noël, la galette et les divers entremets de fêtes ont fleuri à l’Ecole Française de Boulangerie et Pâtisserie d’Aurillac grâce à Pascal TEPPER – MOF entouré de professionnels de la Boulangerie et/ou Pâtisserie. Pascal TEPPER a proposé un florilège d’entremets et autres gâteaux uniques et […]

Lire davantage

Les stagiaires de la formation CAP Pâtissier ont abordé le thème des bouchées sucrées. Mignardises, petits fours, mises en bouche, de nombreux noms peuvent décrire ces délicieuses préparations sucrées. En évolution constante sur les tables françaises, le pâtissier doit savoir se réinventer chaque jour pour séduire sa clientèle. C’est ainsi que les formateurs en pâtisserie de […]

Lire davantage

Comme le veut la tradition de l’Ecole Française de Boulangerie et Pâtisserie d’Aurillac, Christian VABRET -MOF & Président de l’EFBPA – effectue une démonstration devant chaque nouvelle promotion de CAP Boulanger et CAP Pâtissier. Une journée placée sous le signe de l’échange et du partage, puisque elle a débuté par une visioconférence avec l’Institut Culinaire […]

Lire davantage

  Dans le cadre de la formation CAP pâtisserie, les stagiaires de l’Ecole Française de Boulangerie et Pâtisserie d’Aurillac ont arpenté durant une semaine le programme des gâteaux de voyages. Encadrés par les formateurs de l’EFBPA Valéry AMELINE & Mickaël ROUCHET, les stagiaires ont découvert des recettes rappelant les bons goûts d’autrefois du brownie, du […]

Lire davantage