2016

Archives de '2016'

A l’occasion de l’accueil des nouveaux stagiaires Boulangers et Pâtissiers de l’Ecole Française de Boulangerie et Pâtisserie d’Aurillac, Christian VABRET – MOF – Président de l’EFBPA, s’est connecté via Skype avec l’Institut Culinaire Français l’ARÔME à Shanghai. Cet institut avec lequel Christian VABRET s’est associé en Janvier dernier vise à faire découvrir et à promouvoir […]

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Ce matin Christian VABRET – MOF – Président de l’Ecole Française de Boulangerie et Pâtisserie d’Aurillac et l’ensemble de ses collaborateurs ont accueilli la nouvelle promotion de stagiaires venus se former au CAP Boulanger ou au CAP Pâtissier. « La boulangerie, comme la pâtisserie sont des métiers passionnant. Il vous faudra de la patience, de la […]

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Pour le dernier stage de l’Ecole Française de Boulangerie et Pâtisserie d’Aurillac avant les congés d’été, c’est Alexandre LOPEZ – Champion du Monde de Boulangerie 2008 qui officiait pour un stage d’INITIATION A LA BOULANGERIE Son auditoire : Henri, qui a un four à bois dans sa propriété et qui voudrait arriver à le maîtriser pour […]

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Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie mais également formateur en CFA, Sébastien CHEVALLIER a apporté son expertise à l’Ecole Française de Boulangerie et Pâtisserie d’Aurillac. Durant 4 jours, il est intervenu auprès de formateurs en boulangerie dans l’objectif de dynamiser leurs cours auprès des apprentis de CAP et BP Boulangers tout en restant fidèle au […]

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Créé en 1989, à l’initiative de son Président Jean Yves GRAND, Ancien Secrétaire général de l’équipe cycliste d’AG2R LA MONDIALE, l’Académie de Gourmandise, parrainée par l’Assemblée permanente des Chambres de Métiers, rayonne sur tout le territoire national mais également sur l’Angleterre, le Luxembourg, la Belgique et l’Allemagne. Sa mission : faire vivre la conviction que l’on […]

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Joël SCHWALBACH – MOF Boulanger 2015 est intervenu pour la première fois à l’Ecole Française de Boulangerie et Pâtisserie d’Aurillac auprès d’une dizaine de professionnels en quête de diversité de produits. Trois jours intenses durant lesquels Joël SHWALBACH a présenté les produits qu’il a réalisé lors de la finale du concours MOF 2015 . Tradition […]

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Le pain décoratif est en plein essor. Il est abordé durant la formation de préparation au CAP Boulangerie à L’école Française de Boulangerie & Pâtisserie d’Aurillac car il permet aux stagiaires d’aller encore plus loin dans la découverte du pain. Recherches, travail de découpe, réalisation de pochoirs … Chaque élève a pu s’exprimer en réalisant […]

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Les derniers travaux pratiques, les dernières activités dans les laboratoires… la formation de préparation au CAP Boulanger ou Patissier à l’Ecole Française de Boulangerie & Pâtisserie d’Aurillac touche à sa fin pour les 64 stagiaires ayant intégrés l’école en Janvier 2016. À l’aube de la période charnière d’immersion en entreprise de 5 semaines, Christian VABRET […]

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Depuis le mois de janvier 2016 l’anglais est une épreuve  obligatoire pour l’obtention du CAP Boulanger. Afin d’être au plus proche de la réalité et au cœur de l’action, Théa NASH, enseignante d’origine Britannique,  intervient directement en laboratoire de Boulangerie où les échanges se font dans la langue de Shakespeare. Mettant elle aussi la main […]

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