2017

Archives de '2017'

Dans quelques jours, dans le cadre de la semaine de l’Excellence, la Fédération Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal organise  le 37ème concours National des Meilleurs Jeunes Boulangers de France ainsi que le 8ème trophée des Talents du Conseil & de la Vente. Ces deux concours nationaux se dérouleront au sein même de l’Ecole Française de […]

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Au tour des boulangers d’inverser les rôles avec les pâtissiers ! Au programme cette semaine, pas de technique boulangère mais de la technique pâtissière qui s’apparente pour certains à un vrai métier de « chimiste ». Précision dans la température, dans le dressage et finesse du détail, tous ces éléments constituent certaines bases du métier de pâtissier. Au […]

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C’est sur 3 jours, à l’efbpa, que le stage de Sébastien Chevallier, mof en boulangerie, s’est effectué. Des professionnels venus se former à l’art du décor ont trouvé en ce stage tout ce qu’ils recherchaient : décorer leur boutique, leur table pour certains événements mais surtout apprendre à manier avec minutie, délicatesse et précision le décor […]

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L’École Française de Boulangerie & Pâtisserie d’Aurillac fait régulièrement appel à ses formateurs en boulangerie et en pâtisserie pour élargir la gamme des produits et donner les nouvelles tendances aux entreprises. C’est le travail qu’a réalisé Mickaël ROUCHET ces deux dernières semaines. Une première boulangerie pâtisserie située à Baillargues a eu l’occasion de se former […]

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Joakim ROSSI, ancien apprenant Pâtissier à l’École Française de Boulangerie & Pâtisserie d’Aurillac vient d’être embauché  en tant que saisonnier Pâtissier pour le groupe Lucien Barrière ! Christian VABRET, Meilleur Ouvrier de France, Président de l’École Française de Boulangerie et de Pâtisserie d’Aurillac et l’ensemble de ses collaborateurs lui adresse leurs sincères félicitations pour son recrutement […]

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L’École française de boulangerie et pâtisserie d’Aurillac propose, comme chaque session, d’inverser les rôles entre les apprenants pâtissiers et les apprenants boulangers. C’est donc sur trois jours que les formateurs en boulangerie, Patrick Bourgade & Guillaume Gironde, ont accueilli dans leur laboratoire de boulangerie les apprenants pâtissiers. Ils leur ont appris les gestes, les maîtrises […]

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Après 22 ans dans l’armée et tout juste sorti de l’EFBPA, David TALLET, boulanger, vient d’être embauché à la Boulangerie Pâtisserie Lacoste Père & fils à Dax et Saint-Vincent de Paul ! Christian VABRET, Meilleur Ouvrier de France, Président de l’École Française de Boulangerie & Pâtisserie d’Aurillac et l’ensemble de ses collaborateurs lui adresse leurs […]

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