NOËL : PAINS & DOUCEURS DE FÊTES – du 14 au 16 Novembre Les fêtes de fin d’année approchent et avec elles l’envie de belles tables bien garnies de produits traditionnels ou plus originaux, tous très savoureux, pour le plaisir de recevoir ou d’offrir. Joël DEFIVES, vous invite à découvrir une belle gamme de pains, […]
Depuis plus de 30 ans, l’Ecole Christian Vabret participe activement à la semaine du goût en invitant des classes primaires au sein de son établissement. Faire découvrir aux enfants les saveurs du pain, de la viennoiserie et de la pâtisserie est une des missions principales lors de cette manifestation. Les classes de l’Ecole Antonin Malroux […]
La fédération des Boulangers du Cantal soucieuse de ses boulangers, a décidé d’organiser un stage spécial traiteur produits du Cantal. Ils pourront ainsi proposer à leurs clients des produits salés attractifs. Guillaume GIRONDE formateur boulanger de l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine a animé cette formation avec passion et leur a apporté de précieux […]
Ca y’est les résultats tant attendus par l’ensemble des apprenants boulangers pâtissiers et cuisiniers de la session Janvier-Aout 2018 sont arrivés ! Toute l’équipe de l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine félicite les apprenants boulangers, pâtissiers et cuisiniers qui ont obtenu de très bons résultats à leur examen. Bienvenue dans la grande famille des […]
Une première journée découverte au laboratoire de boulangerie a eu lieu pour le CAP CREMIER FROMAGER. Le pain est l’allié indispensable du plateau de fromages. C’est pourquoi accorder le pain et le fromage est essentiel pour devenir un bon crémier fromager. La diversité des pains est à explorer pour mettre le mieux en […]
Quoi de mieux qu’un stage de perfectionnement dans les galettes et les bûches pour préparer au mieux les fêtes de fin d’année ? L’Ecole Christian Vabret et Valéry Ameline, formateur au sein de l’Ecole pensent aux professionnels en organisant une formation sur 3 jours. Les stagiaires ont pu appréhender de nouveaux assortiments de saveurs, et de […]
L’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine a fait appel au Chef Gabriel Biscay Meilleur Ouvrier de France pour intervenir une semaine au sein de la Roseraie à Vézac où le CAP CUISINE INSTITUT PAUL BOCUSE est installé. Le parcours de Gabriel Biscay est exemplaire pour les apprenants cuisiniers. Chef d’origine Basque, Gabriel Biscay allie […]
En partenariat avec l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine, l’ Académie du Café. Cafés Richard est intervenue au sein de la Roseraie du Château de Salles afin de donner un cours de caféologie à l’ensemble des apprenants de l’Ecole. Futurs boulangers, pâtissiers et cuisiniers ont pu s’initier à la caféologie avec les Cafés Richard, […]
7 Elèves de l’Institut Médico Educatif de Marmanhac accompagnés de deux accompagnatrices ont participé à un atelier de boulangerie animés par Jean-Marc Sol, boulanger. Après leur avoir expliqué les principaux ingrédients & les outils dont a besoin un boulanger, Jean Marc Sol leur a donné de la pâte afin que chacun s’essaye à ce métier. […]
Le CAP Cuisine signé INSTITUT PAUL BOCUSE a fait intervenir le Chef Bruno Estival. Ce dernier chef et propriétaire du restaurant familial étoilé « La Toque Blanche » de 1983 à 2014 à Tulle décide en 2014 de partir vers d’autres horizons en devenant chef éxécutif du magnifique Domaine des Monedières situé à Meyrignac l’Église. Fort de […]
