Mardi 17 Septembre a eu lieu au sein des locaux de l’ Ecole Christian Vabret la sélection départementale du concours « du Meilleur Jeune Boulanger »- 39ème édition. Ce concours national organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française se déroule en 3 étapes : – Sélection départementale– Sélection régionale qui aura lieu […]
Comme pour chaque promotion Christian Vabret, PRESIDENT de l’Ecole et Meilleur Ouvrier de France en boulangerie partage son savoir-faire avec les nouveaux apprenants au travers d’une démonstration. Vendredi fut une journée d’échanges entre Christian Vabret et les apprenants Boulangers Pâtissiers et Cuisiniers. Ils ont pu discuter sur la profession boulanger pâtissier et cuisinier mais également […]
Les Fromageries Occitanes ont choisi les ateliers de cuisine de l’Ecole Christian Vabret pour leur soirée d’entreprise. Dans une ambiance conviviale, vous serez guidés par notre chef cuisinier confirmé ! Amateurs de cuisine traditionnelle, notre chef s’adaptera aux niveaux de chacun. Il saura vous faire aimer à coup sûr cette activité ! Cet atelier cuisine […]
Boulangers, pâtissiers et cuisiniers, l’ Ecole Christian Vabret vous propose des formations de perfectionnement sur 3 jours afin que vous puissiez rester performant. Snacking, pain au levain, viennoiseries de prestige, Blés anciens, préparation aux concours, glaces, caféologie et petits gâteaux, cuisine créative .… il y en a pour tous les goûts ! Restez dans les […]
L’ Ecole Christian Vabret souhaite la bienvenue à ses nouveaux apprenants cuisiniers qui font leur premiers pas au sein de l’Institut Paul Bocuse. Sébastien Charretier, chef de l’Institut Paul Bocuse, Christian Vabret, Président de l’Ecole Christian Vabret ainsi que le chef Michel Baeriswyl, formateur cuisinier de l’Ecole Christian Vabret les ont accueilli au sein du […]
Retrouvez Guillaume GIRONDE, Formateur Boulanger au sein de l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine sur le thème PAINS AU LEVAIN – PAIN SPÉCIAUX – SPÉCIALITÉS BOULANGÈRES du 2 au 4 Octobre 2019. Guillaume GIRONDE vous propose de développer une gamme de pains créatifs alliant aspect nutritionnel, gustatif et bio. Maitrise des connaissances et des […]
Cette formation sur 3 jours, animée par Sébastien Chevallier – Meilleur Ouvrier de France boulanger a permis aux enseignants boulangers venus suivre ce stage de repartir avec des idées nouvelles, des recettes simples avec un visuel parfait et des techniques innovantes. Décor, pain, pains régionaux, pains spéciaux, pains aromatiques, snacking, viennoiseries traditionnelles & créatives (en […]
Formateur & Conseiller culinaire, Michel MANGEOLLE vous propose de maîtriser la fabrication de la cuisson juste et basse température dans le respect des normes. Obtenir un résultat permettant la mise en application des principes et protocole. Venez vous perfectionner à ses techniques de cuisson pour mettre en place des process innovants et performants. Au programme […]
Lundi 23 au Mercredi 25 Septembre – Galettes & Viennoiseries – Cyrille Van Der Stuyft – Meilleur Ouvrier de France Boulanger 2015 Chez les artisans boulangers, la galette des rois reste un temps fort & un moment festif à partager. Grâce aux recettes innovantes et créatives de Cyrille Van Der Stuyft, vous pourrez également réaliser […]
C’est hier que, Christian Vabret , Meilleur Ouvrier de France & président de l’ Ecole Christian Vabret a accueilli avec l’ensemble des collaborateurs de l’Ecole de nouveaux apprenants boulangers et pâtissiers. Durant 7 mois, ils vont suivre une formation d’excellence en boulangerie ou en pâtisserie. Tous motivés et désireux d’apprendre les savoir-faire les plus prisés […]
