Besoin d’innover et de gagner en productivité ? L’École Christian Vabret met à disposition ses meilleurs formateurs au cœur de votre entreprise pour répondre à vos besoins. L’Ecole propose une formule sur mesure adaptée à vos attentes (choix du thème, des dates, du formateur). C’est le cas de la boulangerie-pâtisserie-viennoiserie DESCHAMPS, à Brive La Gaillarde […]
Du 23 au 24 Novembre 2020 retrouvez, Valéry AMELINE, formateur pâtissier au sein de l’Ecole Christian Vabret et les Cafés Richard sur le thème Caféologie et Petits gâteaux. C’est en partant à la découverte de l’univers du café, du grain à la tasse, que vous appréhenderez sa culture, ses origines, son traitement et ses secrets […]
Après le succès du Grand Livre de la Boulangerie, Le Grand Livre de la Viennoiserie est le nouvel outil indispensable du boulanger. À travers 80 recettes dont certaines en pas à pas illustrés, nos quatre experts : Olivier Magne (MOF) originaire du Cantal (vallée de Mandailles), Thomas Marie (MOF), Jean-Marie Lanio et Jérémy Ballester vous […]
Les CAP boulangers se sont essayés à la cuisson de pain au four à bois Four Le Panyol en extérieur. Après avoir écouté les conseils de leur formateur Julien AUBERGER et observé l’art de lamer la pain, ils ont tour à tour enfourné leurs fabrications du jour à savoir, des tourtes de pain à la […]
L’Ecole Christian Vabret vous propose ses formations courtes 2021 pour les professionnels mais également amateurs en boulangerie, pâtisserie et cuisine. Vous pouvez d’ores et déjà choisir les stages qui vous intéressent et les retenir. Pour cela, il vous suffit d’appeler le 04 71 63 48 02 ou d’écrire à l’adresse mail formation@efbpa.fr pour réserver le […]
Passionné par la pâtisserie et la glace ? Faites-en votre métier ! Optez pour le CAP Pâtissier- Glacier à Aurillac dans le Cantal ! L’Ecole Christian Vabret, propose un CAP PATISSIER-GLACIER à destination des personnes en reconversion professionnelle, formation unique en France. Cette double formation de pâtissier-glacier vous permettra de développer vos talents et mettre […]
Dans le cadre de leur formation, les apprenants cuisiniers ont l’avantage de découvrir la provenance des matières premières qu’ils cuisinent en allant à la rencontre des fournisseurs de l’Ecole. Concernant la viande de porc, l’ Ecole Christian Vabret se fournit au sein de l’entreprise Valtitude basée à Aurillac. VALTITUDE est une nouvelle marque du groupe […]
FORMATION EN BOULANGERIE Du 28 au 30 Septembre, Olivier MAGNE, MOF Boulanger, vous propose une formation de perfectionnement sur le thème du PAIN AU LEVAIN. « Donnez une vraie identité à vos pains grâce au levain et aux techniques de fermentation. Nous travaillerons sur levain liquide, levain dur, et développerons également les tendances actuelles. Rendez-vous sur […]
L’ Ecole Christian Vabret a accueilli sur 3 jours des professionnels en boulangerie venus se perfectionner sur le thème du Décor grâce à Sébastien CHEVALLIER. Ces professionnels passionnés venus se former à l’art du décor ont trouvé en ce stage tout ce qu’ils recherchaient : décorer leur boutique, les buffets pour certains événements, accompagner les […]
Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France & Président de l’ Ecole Christian Vabret a accueilli, avec l’ensemble des collaborateurs de l’Ecole, les nouveaux apprenants boulangers, pâtissiers, cuisiniers et glaciers de la promotion août 2020. Durant 7 mois, ils vont suivre une formation d’excellence en boulangerie, pâtisserie, glacerie (nouveauté de cette rentrée) et/ou cuisine en partenariat […]
