2020

Archives de '2020'

Dive into the world of French Bakery and pastry crafts and get ready to discover and make more than 60 different products From traditional French leavened bread to modern cakes by way of all kind of viennoiseries or savourys, your dedicated chef, Julien AUBERGER from Ecole Christian VABRET, will show you how to acquire professional […]

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Le snacking étant en pleine ascension et afin de répondre aux nouvelles habitudes des français, l’Ecole Christian Vabret a sollicité Joel DEFIVES -Meilleur Ouvrier de France 2004 – pour intervenir sur ce thème-là. Le snacking c’est de la consommation salée boulangère, street food, des produits qui peuvent se manger facilement. Salades, snacking pur (fougasses,…), sandwicherie […]

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Cuisiniers, retrouvez Serge VIEIRA, Bocuse d’or 2005 & 2 étoiles Michelin, du 20 au 21 avril 2020 sur le thème Cuisine Créative. Serge Vieira, Bocuse d’or 2005 et Etoilé Michelin a imaginé pour vous des recettes de cuisine créatives, savoureuses et originales afin de surprendre et laisser aller vos sens. Laissez-vous portez par son sens […]

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Après une première édition plus que réussie, (événement complet en l’espace de deux jours) l’Ecole Christian Vabret est heureuse de vous annoncer sa prochaine Rando Gastronomique. Le départ sera donné Dimanche 26 Avril 2020 dès 9h30 à l’Espace Pâtisserie (avenue du Garric/rue Condorcet) autour d’un petit déjeuner gourmand. Puis les participants rejoindront l’Espace Boulangerie, où […]

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Les apprenants cuisiniers de la promo août 2019 de l’ Ecole Christian Vabret ont eu le privilège de finir leur formation au sein du célèbre & renommé INSTITUT PAUL BOCUSE, institution gastronomique avec des valeurs uniques. Grâce au partenariat qui unit l’Ecole Christian Vabret et l’INSTITUT PAUL BOCUSE, nos apprenants cuisiniers évoluent au cours de […]

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La Fédération des Boulangers et des Boulangers-Pâtissiers du Cantal, les apprentis boulangers de l’IFPP, les nouveaux apprenants de l’Ecole Christian Vabret – Boulangers, Pâtissiers et Cuisiniers, l’amicale des anciens patrons boulangers du Cantal et Madame Cano, directrice de l’IFPP ont été accueillis par Madame Le Préfet et le Secrétaire Général de la préfecture Mr Aboud […]

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Les apprenants pâtissiers ont eu au programme de leur première semaine de pratique Une semaine thématique  » Les tartes« . Tarte amandine, tarte aux pommes, tarte crumble exotique, tarte citron meringuée, tarte soufflée chocolat et tarte gianduja. Pour les apprenants boulangers, leur première semaine de formation était articulée autour de la fabrication et de la cuisson […]

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Passionné de cuisine, pâtisserie et/ou boulangerie ou simple novice ? Envie de revoir ou de découvrir les bases sur une semaine? Dans des laboratoires à la pointe de la technologie, vous apprendrez toutes les techniques indispensables pour réaliser des recettes dignes des grands chefs ! Vous pourrez épater vos proches ! Ainsi venez découvrir l’univers de : La […]

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