2021

Archives de '2021'

Cantalienne, Cantalien, une nouvelle boulangerie pâtisserie a ouvert dans le beau village de Marcolès ! Sandra RIPP, ancienne apprenante boulangère pâtissière de l’Ecole Christian Vabret vous accueille dans sa boulangerie pâtisserie : les gourmandises de Marcoles. C’est son compagnon qui s’occupe de la vente quant à elle, elle boulange et pâtisse au fournil !  Vous […]

Lire davantage

Être formé pour retrouver ou accéder à un emploi durable avec l’aide de la Région Auvergne Rhône Alpes Vous êtes demandeur d’emploi et avez un projet de reconversion professionnelle en boulangerie, pâtisserie ou cuisine ? La Région Auvergne Rhône Alpes simplifie les règles d’accès à la formation en 2021-2022 afin d’accompagner la relance et les entreprises […]

Lire davantage

Christian Vabret et l’ensemble des collaborateurs de l’Ecole ont eu le plaisir d’accueillir au sein de leur établissement Vincent BOUÉ, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2019 pour une formation destinée aux professionnels, artisans et salariés, autour de la glace. Afin de se préparer à l’été, Vincent Boué, proposait de développer une nouvelle gamme de glaces […]

Lire davantage

INSTALLATION ANCIEN APPRENANT PATISSIER Haut-Viennois, Haut-Viennoises, un nouvel artisan crêpier, pâtissier, traiteur, arrive sur les marchés ! Foncez !!! Nicolas PERRIN, ancien apprenant pâtissier de l’Ecole Christian Vabret vous accueille dans son camion itinérant du lundi au dimanche sur plusieurs marchés/foires et villages : Dans les villages A Couzeix, le lundi, de 11h30 à 14h A Nantiat, le […]

Lire davantage

Vous êtes nombreux à vouloir participer à des concours sans savoir trop comment s’organiser, comment créer une recette, définir des modalités d’organisation… C’est pourquoi l’ Ecole Christian Vabret organise des stages de « Préparation aux concours » avec des experts qui eux aussi, ont participé à de nombreux concours en tant que concurrent ou membre […]

Lire davantage

Le formateur en cuisine Michel Baeriswyl a eu le plaisir d’accueillir au sein de sa cuisine le Chef Alexandre Huguet Bataille pour une démonstration auprès des CAP CUISINE Remarqué par le chef MOF Didier Aniès alors qu’il était étudiant au lycée hôtelier de Carcassonne, Alexandre a travaillé aux côtés de ce dernier au Grand Hôtel […]

Lire davantage

L’Ecole Christian Vabret propose une formation pour développer un véritable service de restauration dans le cadre d’une activité de chambres et tables d’hôtes. Grâce à cette formation complète animée par le chef Michel BAERISWYL, formateur en cuisine de l’Ecole, les stagiaires ont pu bénéficier de ses prodigieux conseils. Du petit-déjeuner, en passant par le déjeuner […]

Lire davantage

Yohan Ferrant est un boulanger français installé en Espagne depuis une vingtaine d’années. Après avoir fait le tour du monde, il a décidé d’exporter son savoir-faire en Espagne où il est désormais directeur de la Baking School Barcelona Sabadell. Les blés et le levain l’ont toujours passionné et les nouvelles techniques aussi. Le stage basé […]

Lire davantage

Valery Ameline, formateur pâtissier au sein de l’Ecole Christian Vabret a animé une formation autour du dessert de restaurant. Afin de préparer au mieux l’ouverture des restaurants, l’Ecole Christian Vabret organise des stages de perfectionnement sur des thèmes dédiés. Cette semaine des restaurateurs ou pâtissiers de restaurant sont venus se perfectionner et trouver de nouvelles […]

Lire davantage

Christian Vabret, Président de la Fédération des boulangers du Cantal, les membres du bureau, et Monsieur Serge CASTEL, Préfet du Cantal ont eu le plaisir de remettre 2 médailles d’or de la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française à Messieurs Roger Isoulet et Alain Barbet, ouvriers boulangers aujourd’hui retraités qui ont consacré plus de […]

Lire davantage