2021

Archives de '2021'

Retrouvez Valéry AMELINE, formateur pâtissier au sein de l’Ecole Christian Vabret et les Cafés Richard sur le thème Petits gâteaux & Caféologie du 25 au 26 Octobre 2021. C’est en partant à la découverte de l’univers du café, du grain à la tasse, que vous appréhenderez sa culture, ses origines, son traitement et ses secrets […]

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Proposer un menu (entrée + plat + dessert) uniquement avec des légumes de saison tel était le défi lancé par le formateur en cuisine Michel BAERISWYL à ses apprenants cuisiniers. Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, ils apportent beaucoup de bienfaits. […]

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– ÉCHANGE DE SAVOIR FAIRE ENTRE NOS APPRENANTS – L’ Ecole Christian Vabret propose, comme chaque session, d’inverser les rôles entre les apprenants pâtissiers, boulangers et cuisiniers afin de leur apporter le meilleur. Ainsi, sur deux jours les apprenants boulangers, pâtissiers et cuisiniers se sont initiés respectivement aux deux autres domaines de formation. Leurs formateurs […]

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INSTALLATION ANCIENNES ELEVES PATISSIERES Aveyronnaises, aveyronnais, une nouvelle pâtisserie ambulante de qualité : Saines Gourmandises est arrivée sur les marchés ! Saines Gourmandises est une pâtisserie innovante, moderne et élégante. Cécile et Corinne vous proposent des gourmandises à index glycémique bas, sans allergènes, sans gluten et sans lactose. Leurs valeurs : travailler les produits locaux, […]

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Chaque année, dans le cadre de la fête du pain, l’Ecole Christian Vabret et la Fédération des boulangers et boulangers pâtissiers du Cantal organisent plusieurs concours au sein de ses différents espaces :– La Meilleure Baguette de Tradition française pour nos apprenants boulangers– Le Meilleur Croissant au beurre pour nos apprenants pâtissiers– La Meilleure tourte […]

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-Intervention de Julien Auberger formateur en boulangerie de l’ Ecole Christian Vabret au sein du Centre de Formation Continue de l’Institut Paul Bocuse – Notre formateur en boulangerie a initié sur une semaine des adultes en reconversion professionnelle en pâtisserie à la boulangerie leur permettant ainsi d’avoir une formation complète. Au programme : kougloff, croissant, […]

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Offrez vous 3 jours de formation professionnelle et intensive en boulangerie. Du 5 au 7 Juillet, Olivier MAGNE – Boulanger Meilleur Ouvrier de France 2015 vous invite à découvrir une gamme de pains sur levain naturel autour de sa formation « Pains au levain et Pain Party » Programme détaillé : https://cutt.ly/abR57G9Bulletin d’inscription : https://cutt.ly/gbR6gfq Du 5 […]

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