LES TARTES BOULANGERES & GÂTEAUX DE VOYAGE DE SÉBASTIEN CHEVALLIER Sébastien Chevallier – Meilleur Ouvrier de France boulanger, est venu animer un stage de 3 jours sur le thème » Tartes Boulangères & Gâteaux de voyage » afin de permettre aux Boulangers présents de répondre parfaitement aux attentes de la clientèle, de plus en plus friande […]
Nouvelle rentrée à l’École Christian Vabret ! Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France & Président de l’ École Christian Vabret a accueilli, avec l’ensemble des collaborateurs de l’Ecole, les nouveaux apprenants boulangers, pâtissiers, de la promotion Août 2022 Christian Vabret, a présenté l’École et son historique à un auditoire attentif. Durant 7 mois, ils vont […]
Venir découvrir l’univers de la pâtisserie, apprendre de nouvelles techniques, se remettre à niveau, confirmer l’envie de se reconvertir … Ils étaient une nouvelle fois nombreux à participer pendant une semaine au stage d’Initiation & Remise à niveau en Pâtisserie au sein de l’École Christian Vabret Pendant 5 jours, nos apprentis pâtissiers, encadré par OLIVIER […]
Pendant 3 jours, grâce à leur Compte Personnel de Formation, des stagiaires ont participé à une formation amateur en pâtisserie spéciale PÂTE A CHOUX. La pâte à choux est une technique assez complexe qui demande de la pratique, se former auprès de professionnels est un véritable plus ! Au programme de ces 3 jours intenses […]
Patrick BOURGADE & Guillaume GIRONDE, formateurs en boulangerie au sein l’École Christian Vabret , ont eu le plaisir de former des stagiaires venus de la France entière sur les gammes de pains biologiques et pains au levain. Avec une spécificité : la cuisson au four à bois. Pendant 3 jours, les stagiaires ont pu découvrir […]
Une nouvelle semaine d’initiation à la cuisine – cuisine d’été, à destination des amateurs, se termine à l’École Christian Vabret ! Pendant 5 jours, et sous un superbe soleil Cantalien, les stagiaires venus des 4 coins de la France, ont profité des conseils du chef Michel BAERISWYL et de la cuisine de la ROSERAIE pour […]
Du 06 au 08 Juillet, Sébastien Chevallier – Meilleur Ouvrier de France boulanger, a animé une formation afin de se perfectionner autour des pains aromatiques et nutritionnels à l’ École Christian Vabret à Aurillac. Au contact d’un Meilleur Ouvrier de France, les stagiaires sont venus se perfectionner sur les pains aromatiques et nutritionnels. Répondant à […]
Sébastien Chevallier – Meilleur Ouvrier de France boulanger était de retour à l’École Christian Vabret pour un stage professionel sur le thème du SNACKING & DES PLATS CUISINÉS Connaissant un essor très important ces dernières années Le snacking est un univers dynamique indispensable dans une boulangerie ! Il répond aux attentes nouvelles de la clientèle et […]
Les stagiaires sont une venus en nombre pour participer à la formation sur les Blés Anciens proposé par Yohan Ferrant à l’École Christian Vabret ! Yohan Ferrant est un boulanger français installé en Espagne depuis une vingtaine d’années. Après avoir fait le tour du monde, il a décidé d’exporter son savoir-faire en Espagne où il […]
C’est une nouvelle édition du Concours de la créativité régionale qui s’achève à l’École Christian Vabret ! Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France & Président de l’École est à l’initiative de ce concours qui a pour but de promouvoir la créativité artisanale au sein du triptyque des métiers de bouche : Boulangerie, Pâtisserie, Cuisine ; […]
