Découvrir les techniques de la cuisine Francaise autour des fonds de bases, des cuissons de la viande et des poissons, des légumes de saison et de la pâtisserie.

Tous les menus proposés par le chef, sont réalisés à partir de produits frais en respect avec la saisonnalité

• Soupe de butternut à la noix de coco / Fricassée de volaille aux moules et aux courgettes - Riz pilaf / Tarte à l’orange
• Bouchée à la reine / Pavé de Salers en croûte de Cantal et pleurotes - Betterave rôtie et ses chips / Mousse café
• Salade Liégeoise / Joues de veau milanaise - Etuvée de chou rouge et Granny Smith - Entremet mûres chocolat blanc
• Escargots et andouille de Guémené, risotto de sarrasin au brocoli / Cannelloni de truite du Ganel et girolles, gratiné au Salers / Bavarois vanille et ananas gelée au Rhum - croustillant orange