Découvrir les techniques de la cuisine Francaise autour des fonds de bases, des cuissons de la viande et des poissons, des légumes de saison et de la pâtisserie.

Tous les menus proposés par le chef, sont réalisés à partir de produits frais en respect avec la saisonnalité

• Gaufres aux graines d’anis et rillettes de saumon mariné au citron vert et aneth - Dos de cabillaud en croute d’algues, coco de Paimpol la compotée de tomates et andouille de Guéméné - Crème renversée au caramel
• Gaspacho de courgette et concombre, mousse aux saveurs de piquillos et basilic - Joues de bœuf de 12 heures et sa glace de viande, moutarde de framboise, écrasée de pommes de terre fumée - Tarte Tatin
• Salade Coleslaw - Escabèche de maquereau et Caviar d’aubergine - Tarte Bourdaloue aux poires
• Poireau vinaigrette - Pot au feu de canard - Irish coffee