Découvrir les techniques de la cuisine Francaise autour des fonds de bases, des cuissons de la viande et des poissons, des légumes de saison et de la pâtisserie.

Tous les menus proposés par le chef, sont réalisés à partir de produits frais en respect avec la saisonnalité

Jour1

• Soupe à la courge et aux lentilles
• Taboulé d’amarante
• Galette de pois chiches et patates douces
• Couscous végétarien
• Cromesquis de chou frisé
• Déclinaison de betterave (rôtie, pickles, ketchup, chips)
• Tartelettes passion et mûres : croustillant quinoa, curd passion et mûres
• Figues rôties, sangria et tuile cacahuète

Jour 2

• Potage bretonne aux petits croutons (haricots blancs)
• Salade potiron betterave
• Risotto de petit épeautre aux artichauts
• Quinoa aux légumes rôtis, sauce miso
• Galettes de lentilles corail, sauce tahin
• Chou-fleur rôti aux épices
• Céleri (rave) fondant
• Coing rôti, tuiles de betteraves
• Tajine de poires, dattes et abricots au miel et aux épices