A l’issue de cette formation vous serez capable de :

• Connaitre les ingrédients à utiliser
• Connaître les étapes de création d'un gâteau de type cake design sur Dummies
• Maîtriser les techniques du cake design (wafer paper, effet bronze craquelé, etc...)

• Présentation des différentes techniques qui vont être abordées
• Montage sur Dummies et différences avec des vrais gâteaux
• Couverture et lissage de gâteaux en angles droits
• Couverture en 2 temps avec un effet craquelé
• Montage des différents étages
• Couverture d’un Drum (plateau de présentation)
• Modelage de fleurs en pâte à sucre
• Peinture de décoration
• Utilisation des Wafer Paper (feuille azyme)
• Disposition des décorations et leur collage