RETOUR SUR LA BATTLE D’HALLOWEEN🎃👻

Jeudi 31 octobre s’est tenu la battle d’halloween entre les apprenants cuisiniers de l’Ecole Christian Vabret.

Le but : réaliser un menu (entrée + plat + dessert) avec un panier de produits imposés sur le thème effrayant d’halloween.

Se challenger, et éveiller la créativité étaient les maitres mots de la journée.

4 groupes se sont affrontés en donnant le meilleur d’eux même et en réalisant un menu monstrueusement bon.

A base de sortilèges et de créativité, les candidats ont dû se démener pour se démarquer.

Ci-dessous les différentes équipes :

Nicolas, Benoit et Thibaut ont réalisé :

Un sablé aux noix, chutney potiron framboise, crème coriandre et ses potirons rôtis
Mignon-Mignon, Veux-tu des bonbons ?
Demi-lune au butternut

Sablé aux noix, chutney potiron framboise , crème coriandre et ses potirons rotis
Mignon Mignon Veux tu des Bonbons ?
Demi Lune au Butternut

Andréa & Jesse ont concocté :

Velouté de butternut
Filet mignon au coing & aux châtaignes
Gâteau citrouille-noisettes

Velouté de butternut
Filet mignon au coing et aux châtaignes
Gateau citrouille noisettes

Florence, Damien et Lorraine :

Velouté de salsifis, brisures de châtaignes et doigts de sorcières
Filet mignon de porc sauce chocolat, purée carotte-cèleri rave
Sablé breton compotée de potiron et mousse à l’orange épicée

Velouté de salsifis, brisures de chataignes et doits de sorcières
Filet mignon de porc sauce chocolat, purée de carotte-celeri rave

Joanna, Roxanne et Luc ont cuisiné :

Velouté citrouille avec crème fouettée noisettes, croquant et mouillette de pain viennois
Filet mignon de porc farcie aux fruits d’automne, tagliatelle encre de seiche, citrouille rôtie
Choux en citrouille à la mousse de coing, bonbon chocolat coing
Accompagnement : pain viennois butternut coing

Velouté citrouille avec crème fouéttée noisettes, croquant et mouillette de pain viennopis
Filet mignon de porc farci aux fruits d’automne, tagliatelles encre de seiche, citrouille rotie
Choux en citrouille à la mousse de coing, bonbons chocolat coing

Ils étaient évalués en fonction des critères du référentiel à savoir : la présentation, l’assaisonnement, le goût, la cuisson et la température.

Deux critères ont été rajoutés : l’originalité/créativité et le respect du thème.

Après seulement 2 mois de formation, les apprenants cuisiniers de l’Ecole ont réalisé de terrifiants menus très savoureux.

Après que l’équipe encadrante, le chef cuisinier et les apprenants cuisiniers eux-mêmes aient gouté et évalué tous les plats (sauf le leur), les notes sont tombées.

Félicitations à Benoît, Thibaut et Nicolas pour leur menu terriblement bon.

👏👏Bravo également à l’ensemble des apprenants cuisiniers qui se sont prêtés au jeu et qui ont réalisé un magnifique travail.👏👏