Jeudi 31 octobre s’est tenu la battle d’halloween entre les apprenants cuisiniers de l’Ecole Christian Vabret.

Le but : réaliser un menu (entrée + plat + dessert) avec un panier de produits imposés sur le thème effrayant d’halloween.

Se challenger, et éveiller la créativité étaient les maitres mots de la journée.

4 groupes se sont affrontés en donnant le meilleur d’eux même et en réalisant un menu monstrueusement bon.

A base de sortilèges et de créativité, les candidats ont dû se démener pour se démarquer.

Ci-dessous les différentes équipes :

Nicolas, Benoit et Thibaut ont réalisé :

• Un sablé aux noix, chutney potiron framboise, crème coriandre et ses potirons rôtis
• Mignon-Mignon, Veux-tu des bonbons ?
• Demi-lune au butternut

Andréa & Jesse ont concocté :

• Velouté de butternut
• Filet mignon au coing & aux châtaignes
• Gâteau citrouille-noisettes

Florence, Damien et Lorraine :

• Velouté de salsifis, brisures de châtaignes et doigts de sorcières
• Filet mignon de porc sauce chocolat, purée carotte-cèleri rave
• Sablé breton compotée de potiron et mousse à l’orange épicée

Joanna, Roxanne et Luc ont cuisiné :

• Velouté citrouille avec crème fouettée noisettes, croquant et mouillette de pain viennois
• Filet mignon de porc farcie aux fruits d’automne, tagliatelle encre de seiche, citrouille rôtie
• Choux en citrouille à la mousse de coing, bonbon chocolat coing
• Accompagnement : pain viennois butternut coing

Ils étaient évalués en fonction des critères du référentiel à savoir : la présentation, l’assaisonnement, le goût, la cuisson et la température.

Deux critères ont été rajoutés : l’originalité/créativité et le respect du thème.

Après seulement 2 mois de formation, les apprenants cuisiniers de l’Ecole ont réalisé de terrifiants menus très savoureux.

Après que l’équipe encadrante, le chef cuisinier et les apprenants cuisiniers eux-mêmes aient gouté et évalué tous les plats (sauf le leur), les notes sont tombées.

Félicitations à Benoît, Thibaut et Nicolas pour leur menu terriblement bon.  

👏👏Bravo également à l’ensemble des apprenants cuisiniers qui se sont prêtés au jeu et qui ont réalisé un magnifique travail.👏👏