Actualité

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Les stagiaires pâtissiers de l’Ecole Française de Boulangerie et Pâtisserie d’Aurillac voient leur formation évoluer et prendre forme. Ils ont travaillé un grand classique de la Pâtisserie Française : éclairs et religieuses café ou chocolat et apprennent petit à petit à mettre rondeurs et gourmandises dans leurs réalisations. Minutie et tour de main de rigueur afin […]

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« Aujourd’hui les consommateurs sont tous en quête de BON, de BIO et de NUTRITIONNEL ». Xavier HONORIN, Champion du Monde de la Boulangerie 1996  en catégorie PAINS, est intervenu à l’EFBPA, auprès de professionnels dans le cadre d’un stage « Goût et Santé ». Il a présenté une gamme de produits riches en fibres, en protéines et en […]

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Les prémices pour certains, la dernière ligne droite pour d’autres… En effet, les stagiaires arrivés à l’EFBPA fin janvier 2016 viennent d’intégrer leurs lieux de stage pour une immersion  professionnelle de 2 semaines, alors que les stagiaires en formation depuis Août 2015 eux, reviennent d’une période de 5 semaines en entreprise qui parfait leur formation […]

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Patrick BOURGADE  a animé une journée de démonstration sur le LAB DU BOULANGER à EUROPAIN Au programme L’Ecole Française de Boulangerie et Pâtisserie d’Aurillac a choisi de présenter une variété de pain bio et spéciaux riches en goût et à fortes valeurs nutritionnelles. –          Baguette à la farine de gaude –          Pain à la  lentilles –          […]

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