Du 16 au 17 mars, retrouvez Valéry AMELINE, formateur pâtissier au sein de l’Ecole Christian Vabret à Aurillac sur le thème Dessert à l’assiette.

Sublimez et transformer les pâtisseries de boutique et les présenter en desserts de restaurant, tel est l’objectif de cette formation.

Vous saurez tout sur la technique et le dressage et vous pourrez proposer une dizaine de recettes de desserts à l’assiette.

Au programme :

• Assiette fraîcheur aux agrumes & coco.
• Baba parfumé à la vodka, ananas rôti.
• Vacherin glacé marron cassis,
• Dôme exotique,
• Baba glacé exotique…

Formation est inscrite sur : Mon compte Formation –> ici