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FORMATION CUISINE : CUISSON BASSE ET JUSTE TEMPERATURE – MICHEL MANGEOLLE – 23 AU 24 SEPTEMBRE

Formateur & Conseiller culinaire, Michel MANGEOLLE vous propose de maîtriser la fabrication de la cuisson juste et basse température dans le respect des normes.
Obtenir un résultat permettant la mise en application des principes et protocole.

Venez vous perfectionner à ses techniques de cuisson pour mettre en place des process innovants et performants.

Au programme :

  • Carré de porc aux poivrons
  • Magret de canard aux agrumes
  • Dos de saumon sur fondue de poireaux
  • Gigot d’agneau en croûte
  • Ile flottante vanillée & caramélisée
  • Pomme farcie aux pistaches…

👉programme détaillé : https://www.efbpa.fr/…/1-MICHEL-MANGEOLLE-CUISSON-BASSE-ET-…

Votre OPCO vous finance jusqu’à 2 formations/an alors profitez-en pour devenir plus performant

Plus de renseignements: 04 71 63 81 63 / contact@efbpa.fr

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