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LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE – OLIVIER MAGNE EN DÉDICACE A L ÉCOLE CHRISTIAN VABRET – MERCREDI 30 SEPTEMBRE à 12H30

Après le succès du Grand Livre de la Boulangerie, Le Grand Livre de la Viennoiserie est le nouvel outil indispensable du boulanger.

À travers 80 recettes dont certaines en pas à pas illustrés, nos quatre experts : Olivier Magne (MOF) originaire du Cantal (vallée de Mandailles), Thomas Marie (MOF), Jean-Marie Lanio et Jérémy Ballester vous transmettent leurs connaissances pour faire de vous les prochaines stars de la viennoiserie.

Avec ce beau livre d’apprentissage, techniques de beurrage et de tourage, créations originales du concours MOF, viennoiseries tendance, brioches du monde et grands classiques de la viennoiserie n’auront plus de secret pour vous. Un véritable ouvrage de référence pour tous les professionnels et amateurs de la viennoiserie, soucieux de développer leur savoir-faire et de parfaire leur technique !

Olivier MAGNE, Meilleur Ouvrier de France Boulanger, de passage sur Aurillac pour animer un stage « Pains au levain » au sein de l’Ecole Christian Vabret, dédicacera son livre « Le grand livre de la viennoiserie », Mercredi 30 Septembre à 12h30 à l’Ecole Christian Vabret – en compagnie de Christian Vabret, MOF et Président de l’Ecole et Thomas SUBRIN, MOF Boulanger intervenant pour son stage « mon univers boulanger » du 30 septembre au 2 octobre 2020 au sein de l’Ecole Christian Vabret.

Pour s’y rendre : 3 rue Lavoisier – 15000 Aurillac

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