{PERSO-ANALYTICS}

Stéphane REINAT - Formateur en Boulangerie à l'École Christian Vabret

24/10/2022

Formateur en boulangerie à l'École Christian Vabret

Un Maître Boulanger au Parcours International

Stéphane Reinat est un artisan boulanger passionné qui a dédié sa carrière à l'excellence et à la transmission de son savoir-faire. Formé à la Maison des Compagnons du Devoir de Tours, il obtient son CAP Boulanger en 1988, suivi d’un CAP Pâtissier en 1989 au CFA de Versailles.

Fort d’une expérience diversifiée et internationale, il a exercé en tant que chef boulanger dans des maisons de renom avant de fonder et de diriger ses propres boulangeries sous l’enseigne "Aux Délices de Provence" en région PACA. Son engagement pour la profession l’a conduit à siéger à la Chambre des Métiers des Alpes de Haute-Provence et à la Chambre Régionale des Métiers de Marseille, où il a présidé la commission formation.

Son expertise l’a mené à partager son savoir aux quatre coins du monde. Enseignant au Cordon Bleu Tokyo, puis directeur technique pour la boulangerie en Asie au sein de la même institution, il fonde en 2016 l’école de boulangerie Rise à Hong-Kong. Son expérience dans la R&D pour Vesta Baking Solution à Shanghai et Taiwan renforce encore sa maîtrise des techniques de pointe en viennoiserie et en pain.

Un Pédagogue Passionné et Accessible

Malgré un parcours impressionnant, Stéphane Reinat se distingue par sa pédagogie bienveillante et son envie de transmettre. Il met un point d'honneur à rendre la boulangerie accessible à tous, en partageant ses connaissances avec enthousiasme et générosité. Son engagement en tant qu'enseignant à l'école Christian Vabret illustre son désir constant de former la nouvelle génération d’artisans.

Sa participation à la Coupe de France de Boulangerie en 2017 et 2019 atteste de sa recherche permanente d'excellence et d'innovation dans son métier.

Aujourd’hui, il continue à conjuguer tradition et modernité, en apportant aux élèves de l’école Christian Vabret un enseignement de qualité, résolument tourné vers l’avenir de la boulangerie artisanale.