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[ RAPPEL ]- STAGES PROFESSIONNELS

12 AU 14 MARS 2018 – L’ART DU DECOR animé par Cyrille VAN DER STUYFT– Meilleur Ouvrier de France

14 au 16 MARS 2018 – PAIN AU LEVAIN, PAIN BIOLOGIQUE & CUISSON FOUR A BOIS animés par Patrick BOURGAGE & Julien MALCURAT

Vous êtes boulanger et vous souhaitez vous perfectionner dans l’art du décor ou dans la cuisson au four à bois ?

Cyrille Van Der Stuyf, Meilleur Ouvrier de France, spécialiste du pain décor sera sur Aurillac du 12 au 14 mars 2018 afin de partager avec vous ses techniques pour la réalisation de superbes décors en pain.

Pour le stage du Pain au levain, pain biologique et cuisson au Four à bois Le Panyol, c’est Patrick Bourgade, formateur en boulangerie à l’Ecole Christian Vabret, accompagné de Julien Malcurat, boulanger conseil qui vous accueilleront du 14 au 16 mars à l’Ecole Christian Vabret afin de vous donner toutes les techniques et les connaissances du travail sur levain, de la réglementation biologique et de la cuisson au four à bois.

N’oubliez pas ces stages peuvent être pris en charge par des organismes de financement.

Pour plus de détails : 04 71 63 48 02

https://www.efbpa.fr/wp-content/uploads/2015/05/CALENDRIER-DES-STAGES-2018.pdf

A bientôt 🙂

  

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