Les apprenants cuisiniers de l’Ecole Christian Vabret ont eu la chance de visiter la pisciculture du Ganel à Polminhac à l’initiative de leur Chef Cuisinier Jean-Marie PLAS-DEBECKER soucieux de leur faire découvrir la provenance des produits travaillés et de leur enseigner les circuits courts. Noël Vazelle et Alain Rhodes responsables de la pisciculture les ont […]
Le moment tant attendu pour les apprenants boulangers et pâtissiers de la session de janvier est arrivé : la démonstration du Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie & Président de l’Ecole : Christian Vabret. Comme le veut la tradition, cette journée est l’occasion d’échanger sur la profession de boulanger-pâtissier mais également le plaisir de voir Christian Vabret […]
Après 5 mois passés au sein de l’Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine et après 5 semaines de stage en entreprise, les apprenants boulangers et pâtissiers sont revenus motivés plus que jamais afin d’obtenir leur diplôme de CAP. Il leur faudra beaucoup de rigueur, de concentration et bien sur beaucoup de motivation pour réussir haut […]
Tous les apprenants en boulangerie, pâtisserie et cuisine de l’école ont pris possession des lieux depuis maintenant près d’un mois et occupent déjà leur laboratoire avec aisance et dextérité. Après des cours théoriques vus en début de semaine, les cours pratiques s’effectuent du mercredi au vendredi. Après chaque démonstration du formateur confirmé de l’Ecole Christian […]
Lucie DEMELLIER & Matthias RICHARD, anciens apprenants de l’EFBPA vous accueillent dans leur boulangerie « L’épi dans le plat » située à Roanne. Christian VABRET, Meilleur Ouvrier de France, Président de l’École Française de Boulangerie et de Pâtisserie d’Aurillac et l’ensemble de ses collaborateurs leur adressent leurs sincères félicitations pour leur installation en tant qu’artisans […]
Depuis 2011, la fête de la gastronomie met à l’honneur la gastronomie, ses acteurs et le savoir-faire français. Cette année l’événement se tient du 22 au 24 septembre 2017 aux quatre coins de la France. Petits gourmets et grands cuisiniers se rencontrent pour partager ensemble un moment convivial autour de notre patrimoine culinaire. C’est à […]
Ce matin, Patrick Bourgade, formateur en boulangerie à L’École Française de Boulangerie et Pâtisserie d’Aurillac, à présenté à ses apprenants boulangers la cuisson au four à bois. La cuisson au feu de bois est très particulière et demande une bonne maîtrise. Patrick BOURGADE a expliqué le mode de chauffage du four au gueulard afin de […]
Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France & Président de l’EFBPA, a passé une journée dans l’amphithéâtre à l’école afin d’échanger sur la profession de boulanger et pâtissier de faire partager son savoir-faire et sa passion. Au cours de cette démonstration, Christian Vabret a présenté sa fameuse recette « La Montagne de Marmiers », une forme de truffade […]
Pendant deux jours, les apprenants pâtissiers de l’EFBPA ont confectionné de savoureux gâteaux de voyage . Chics et tendances, les gâteaux de voyage s’imposent. Parce que se promener avec une tarte au citron ou des choux à la crème n’est pas toujours simple, il existe des pâtisseries qui se conservent sans forcément être au froid et […]
Ce matin, Christian Vabret, MOF et président de l’EFBPA a accueilli 6 stagiaires venus de la France entière et de Belgique pour suivre le stage animé par Mickaël Chesnouard – MOF du 28 au 30 août. Au programme, Pain, Viennoiserie et Pain Party permettront aux stagiaires de découvrir les spécialités de Mickaël CHESNOUARD mais aussi […]
