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Tous les articles contenant le tag 'artisan'

TAHITIENNE, TAHITIEN la boulangerie l’ARBRE A PAIN a ouvert à Tahiti depuis un peu plus d’un mois ! Pour les retardataires, il est encore temps de foncer pour savourer les délicieux produits d’Hinerava ! Hinérava TAURUA, ancien apprenante boulangère de l’Ecole Christian Vabret s’est installé à Faa’a ( Tahiti ) en Polynésie Française. Retrouver ainsi […]

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Retour sur le stage « Viennoiseries de prestige » animé par Olivier Magne et proposé par l’ Ecole Christian Vabret à Aurillac début juillet 2021. Merci pour sa disponibilité, ses qualités humaines et son superbe travail dispensé.Toutes ces magnifiques viennoiseries de prestige sont confectionnées sur une base de pâte à brioche ou pâte à croissant. […]

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Le snacking étant en pleine ascension, l’Ecole Christian Vabret a sollicité Sébastien Chevallier – Meilleur Ouvrier de France boulanger – pour intervenir sur ce thème-là. Le snacking est un univers dynamique qui répond aux nouvelles habitudes des français. C’est de la consommation salée boulangère, street food, des produits qui peuvent se manger facilement. Salades, snacking […]

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INSTALLATION ANCIENNES ELEVES PATISSIERES Aveyronnaises, aveyronnais, une nouvelle pâtisserie ambulante de qualité : Saines Gourmandises est arrivée sur les marchés ! Saines Gourmandises est une pâtisserie innovante, moderne et élégante. Cécile et Corinne vous proposent des gourmandises à index glycémique bas, sans allergènes, sans gluten et sans lactose. Leurs valeurs : travailler les produits locaux, […]

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Cantalienne, Cantalien, une nouvelle boulangerie pâtisserie a ouvert dans le beau village de Marcolès ! Sandra RIPP, ancienne apprenante boulangère pâtissière de l’Ecole Christian Vabret vous accueille dans sa boulangerie pâtisserie : les gourmandises de Marcoles. C’est son compagnon qui s’occupe de la vente quant à elle, elle boulange et pâtisse au fournil !  Vous […]

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INSTALLATION ANCIEN APPRENANT PATISSIER Haut-Viennois, Haut-Viennoises, un nouvel artisan crêpier, pâtissier, traiteur, arrive sur les marchés ! Foncez !!! Nicolas PERRIN, ancien apprenant pâtissier de l’Ecole Christian Vabret vous accueille dans son camion itinérant du lundi au dimanche sur plusieurs marchés/foires et villages : Dans les villages A Couzeix, le lundi, de 11h30 à 14h A Nantiat, le […]

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Vous êtes nombreux à vouloir participer à des concours sans savoir trop comment s’organiser, comment créer une recette, définir des modalités d’organisation… C’est pourquoi l’ Ecole Christian Vabret organise des stages de « Préparation aux concours » avec des experts qui eux aussi, ont participé à de nombreux concours en tant que concurrent ou membre […]

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Du 22 au 24 Février, retrouvez Christophe DEBERSEE, Champion du Monde de Boulangerie au sein de l’Ecole Christian Vabret sur le sur le thème « Le décor ». Le décor évolue en boulangerie autant par les techniques que par sa place grandissante dans les formations diplômantes (brevet professionnel, mention complémentaire) et les concours où il […]

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Yohan Ferrant est un boulanger français installé en Espagne depuis une vingtaine d’années. Après avoir fait le tour du monde, il a décidé d’exporter son savoir-faire en Espagne où il est désormais directeur de la Baking School Barcelona Sabadell. Les blés et le levain l’ont toujours passionné et les nouvelles techniques aussi. Le stage basé […]

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