Comme pour chaque promotion Christian Vabret, PRESIDENT de l’Ecole et Meilleur Ouvrier de France en boulangerie partage son savoir-faire avec les nouveaux apprenants au travers d’une démonstration. Vendredi fut une journée d’échanges entre Christian Vabret et les apprenants Boulangers Pâtissiers et Cuisiniers. Ils ont pu discuter sur la profession boulanger pâtissier et cuisinier mais également […]
Les Fromageries Occitanes ont choisi les ateliers de cuisine de l’Ecole Christian Vabret pour leur soirée d’entreprise. Dans une ambiance conviviale, vous serez guidés par notre chef cuisinier confirmé ! Amateurs de cuisine traditionnelle, notre chef s’adaptera aux niveaux de chacun. Il saura vous faire aimer à coup sûr cette activité ! Cet atelier cuisine […]
L’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine , présidée par Christian Vabret – MOF, propose chaque année une initiation à la boulangerie-viennoiserie et snacking pour les amateurs, animée par un champion du monde de la boulangerie : Alexandre LOPEZ. Les stagiaires, venus du monde entier (Suisse, Belgique, USA), ont fait le déplacement jusqu’à Aurillac pour […]
L’Ecole Christian Vabret vous propose ses prochaines formations courtes en boulangerie, pâtisserie et même en cuisine, animées par des Meilleurs Ouvriers de France et ses formateurs confirmés. En exclusivité les 2 nouveaux MOF boulangers de la promotion 2018 : Matthieu Atzenhoffer et Thomas SUBRIN Pour les démarches administratives, l’Ecole Christian Vabret s’occupe de tout !!! […]
Le CAP CUISINE en partenariat avec l’INSTITUT PAUL BOCUSE a eu l’honneur d’accueillir au sein de sa cuisine le chef Fréderic Paganini de l’Institut Paul Bocuse. Après avoir ouvert son restaurant pendant plus de 23 ans sur Lyon, Le chef Paganini enseigne désormais, son savoir-faire au sein du célèbre Institut Paul Bocuse. Au cours de […]
Joël DEFIVES, Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie, travaille depuis 2016 avec Thierry Marx qu’il accompagne dans la création de ses boulangeries. Ce spécialiste de la fermentation est venu animer un stage au sein de l’Ecole Christian Vabret sur le travail sur levain. Les profils des stagiaires étaient différents : Personnes issues de meuneries, artisans et […]
Une journée conviviale et gastronomique vous attend ! Cet événement sera réservé aux 200 premiers inscrits ! Alors n’attendez pas pour vous inscrire ! Les inscriptions sont ouvertes : https://www.efbpa.fr/…/u…/2019/04/BULLETIN-INSCRIPTION-1.pdf Pour plus de renseignements, rdv sur : https://www.efbpa.fr/la-rando-gastronomique/ Tel : 04 71 63 03 03 – efbpa@efbpa.fr
L’Ecole Christian Vabret organise une initiation à la Pâtisserie chaque année au mois de Mars. Pendant une semaine, des amateurs de toute la France et même de l’étranger (Allemagne, Espagne, Mexique) permet de découvrir le métier de pâtissier et ainsi parfois confirmer un projet d’avenir. Durant cette formation, les stagiaires découvrent de nombreux produits de […]
Aurillacoises, Aurillacois ou amis de passage dans le Cantal : un nouveau salon de thé vient d’arriver en ville : Le Temps d’un Délice !!!A partir du 16 mars, n’hésitez pas à venir déguster les délicieuses pâtisseries de Dérick et Alain, anciens apprenants pâtissiers de l’école, qui vous apporteront le meilleur de leur savoir-faire. BRAVO […]
Dans le cadre de leur formation, les apprenants cuisiniers doivent relever le défi de réaliser un déjeuner dans un lieu prestigieux. Pour cette session, l’opération Chefs à domicile s’est déroulée au Château de la Moissetie à Aurillac où nous avons été accueilli par Eric RINAUDO, Chevalier Farge de la Tour Garance de RINAUDO. Chacun a […]
