Les apprenants boulangers de l’ Ecole Christian Vabret, nous présentent leurs savoureux produits réalisés sur le thème des pains spéciaux et aromatiques. Au programme : Ficelles apéro poivron chorizo, ficelle lardons oignons fromage, fougasses aux olives et tomates séchées, pain de méteil, pain rustique, pain de campagne, pain de méteil abricot noisettes, méteil de méteil […]
Après avoir obtenu leur CAP Boulanger à l’ Ecole Christian Vabret, Sarah CHALLE et Edouard TOUCHAIS se sont installés à GAILLAN-EN-MEDOC. ÉPILIBRE est né d’une rencontre entre deux jeunes boulangers reconvertis, amoureux et passionnés, partageant le même engagement écologique. Et l’envie de proposer un pain sain, naturel et nutritif. Avec un mode de production orienté […]
Retour sur le stage » pain-viennoiserie-traiteur »de Thomas SUBRIN qui s’est déroulé en mars 2020 à l‘Ecole Christian Vabret #Aurillac Récemment titré Meilleur Ouvrier de France, Thomas SUBRIN, originaire du Beaujolais et installé dans le sud de la France, a choisi l’ Ecole Christian Vabret pour enseigner sur 3 jours les nouvelles techniques, des nouvelles méthodes […]
L’Ecole Christian Vabret maintient ses procédures d’admissions pour la rentrée d’aout 2020 (17 août 2020 – 5 mars 2021). Se reconvertir en boulanger, pâtissier ou cuisinier ?C’est désormais possible avec l’Ecole Christian Vabret Vous rêvez de changer de vie et de réaliser et mettre à profit votre passion ? N’hésitez plus et suivez sur 7 […]
Le snacking étant en pleine ascension et afin de répondre aux nouvelles habitudes des français, l’Ecole Christian Vabret a sollicité Joel DEFIVES -Meilleur Ouvrier de France 2004 – pour intervenir sur ce thème-là. Le snacking c’est de la consommation salée boulangère, street food, des produits qui peuvent se manger facilement. Salades, snacking pur (fougasses,…), sandwicherie […]
Coupe du monde de la boulangerie : des nerfs à rude épreuve Pour le quatrième épisode du feuilleton du 13 Heures consacré à la Coupe du monde de la boulangerie, France 2 a suivi les épreuves auxquelles ont fait face les boulangers. Qui fera la meilleure baguette ou le meilleur croissant au monde ? Douze […]
L’ Ecole Christian Vabret vous propose de venir vous perfectionner sur différentes thématiques tendances avec des Meilleurs Ouvriers de France boulangers, glacier ou avec ses formateurs confirmés. Toutes ses formations sont éligibles sur Mon compte Formation : https://www.moncompteformation.gouv.fr
Chers artisans, retrouvez Joël DEFIVES– MOF sur le thème Snacking du 17 au 19 Février 2020 à l’Ecole Christian Vabret. Joël DEFIVES, Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie, vous propose une gamme snacking variée pour répondre largement aux attentes quotidiennes de votre clientèle. Joël DEFIVES vous propose également de revisiter une gamme de sandwichs chauds […]
Après avoir eu quelques expériences professionnelles en tant que chef pâtissier, Stéphane Mendez Navarro a décidé de passer un CAP Boulanger à l’Ecole Christian Vabret afin de maitriser les techniques de boulangerie. Après l’obtention de son CAP BOULANGERIE en août, Stéphane a secondé Guillaume, le formateur en boulangerie, durant les cours de pratique. Depuis novembre, […]
Maël Cabé, ancien élève boulanger de l’Ecole Christian Vabret et sa compagne se sont installés à Chalinargues dans le Cantal et ont ouvert un four à pain maison, La Mie Chamalou. Depuis 3 ans maintenant, leur boulangerie La Mie Chamalou repose sur un modèle de boulangerie différent. Découvrez leur mode de fonctionnement en lisant l’article […]
