Chaque année, dans le cadre de la fête du pain, l’Ecole Christian Vabret et la Fédération des boulangers et boulangers pâtissiers du Cantal organisent plusieurs concours au sein de ses différents espaces :– La Meilleure Baguette de Tradition française pour nos apprenants boulangers– Le Meilleur Croissant au beurre pour nos apprenants pâtissiers– La Meilleure tourte […]
Offrez vous 3 jours de formation professionnelle et intensive en boulangerie. Du 5 au 7 Juillet, Olivier MAGNE – Boulanger Meilleur Ouvrier de France 2015 vous invite à découvrir une gamme de pains sur levain naturel autour de sa formation « Pains au levain et Pain Party » Programme détaillé : https://cutt.ly/abR57G9Bulletin d’inscription : https://cutt.ly/gbR6gfq Du 5 […]
Périgourdines et Périgourdins, une nouvelle boulangerie de qualité a ouvert dans le beau village de Saint Crépin et Carlucet ! Benoît Tranchant, ancien apprenant boulanger de l’Ecole Christian Vabret s’est installé avec sa femme et ont ouvert la première boulangerie de la commune ! Leurs valeurs sont simples : partager leur passion du pain et […]
Vous êtes nombreux à vouloir participer à des concours sans savoir trop comment s’organiser, comment créer une recette, définir des modalités d’organisation… C’est pourquoi l’ Ecole Christian Vabret organise des stages de « Préparation aux concours » avec des experts qui eux aussi, ont participé à de nombreux concours en tant que concurrent ou membre […]
Chaque année l’ Ecole Christian Vabret propose une semaine d’initiation pour les amateurs et passionnés de gastronomie. Il est donc possible de s’initier et découvrir le domaine de la boulangerie, de la pâtisserie ou de la cuisine. Des amateurs sont venus se former à l’Ecole CHRISTIAN VABRET pour y découvrir les secrets de Chefs. Valéry […]
C’est au tour de nos apprenants boulangers de dévoiler leur brioches garnies et chocolatines bicolores ; un savoir-faire supplémentaire réalisé dans le cadre de leur formation CAP BOULANGER. Au programme : Brioche myrtille, tarte au sucre, brioche cappuccino, brioche fraises rhubarbe et pains au chocolat bicolores framboise et bicolores praliné Superbe travail, bravo à vous […]
Du 22 au 24 Février, retrouvez Christophe DEBERSEE, Champion du Monde de Boulangerie au sein de l’Ecole Christian Vabret sur le sur le thème « Le décor ». Le décor évolue en boulangerie autant par les techniques que par sa place grandissante dans les formations diplômantes (brevet professionnel, mention complémentaire) et les concours où il […]
Yohan Ferrant est un boulanger français installé en Espagne depuis une vingtaine d’années. Après avoir fait le tour du monde, il a décidé d’exporter son savoir-faire en Espagne où il est désormais directeur de la Baking School Barcelona Sabadell. Les blés et le levain l’ont toujours passionné et les nouvelles techniques aussi. Le stage basé […]
VOUS RECHERCHEZ UNE FORMATION ADAPTÉE A VOS BESOINS ? L’ÉCOLE CHRISTIAN VABRET VOUS ACCOMPAGNE. Depuis 30 ans, l’ Ecole Christian Vabret met son expertise au service des adultes en reconversion professionnelle en leur proposant des formations diplômantes accélérées. L’Ecole Christian Vabret prépare aux épreuves professionnelles de différents CAP (Certificat d’Aptitude Professionnelle) définies par le référentiel […]
Retour sur le stage « Mon univers boulanger »de thomas subrin à l‘ ecolechristianvabret #Aurillac Récemment titré Meilleur Ouvrier de France, Thomas SUBRIN, originaire du Beaujolais et installé dans le sud de la France, a choisi l’ Ecole Christian Vabret pour enseigner sur 3 jours des méthodes efficaces permettant une bonne rationalisation du travail dans […]
