Yohan Ferrant est un boulanger français installé en Espagne depuis une vingtaine d’années. Après avoir fait le tour du monde, il a décidé d’exporter son savoir-faire en Espagne où il est désormais directeur de la Baking School Barcelona Sabadell. Les blés et le levain l’ont toujours passionné et les nouvelles techniques aussi. Le stage basé […]
Christian Vabret, Président de la Fédération des boulangers du Cantal, les membres du bureau, et Monsieur Serge CASTEL, Préfet du Cantal ont eu le plaisir de remettre 2 médailles d’or de la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française à Messieurs Roger Isoulet et Alain Barbet, ouvriers boulangers aujourd’hui retraités qui ont consacré plus de […]
Avec son expérience de plus de 30 ans, l’Ecole Christian Vabret peut intervenir dans votre entreprise en vous proposant son expertise. De 2 à 5 jours dans le domaine de la boulangerie & pâtisserie, l’Ecole Christian Vabret répond aux besoins de votre boutique et adapte ses recettes au monde de l’entreprise. Nous pouvons intervenir pour […]
Chaque année l’ Ecole Christian Vabret propose une semaine d’initiation pour les amateurs et passionnés de gastronomie. Il est donc possible de s’initier et découvrir le domaine de la boulangerie, de la pâtisserie ou de la cuisine. Des amateurs sont venus se former à l’Ecole CHRISTIAN VABRET pour y découvrir les secrets de Chefs. Valéry […]
C’est au tour de nos apprenants boulangers de dévoiler leur brioches garnies et chocolatines bicolores ; un savoir-faire supplémentaire réalisé dans le cadre de leur formation CAP BOULANGER. Au programme : Brioche myrtille, tarte au sucre, brioche cappuccino, brioche fraises rhubarbe et pains au chocolat bicolores framboise et bicolores praliné Superbe travail, bravo à vous […]
L’Ecole Christian Vabret soucieuse d’apporter le meilleur à ses apprenants boulangers pâtissiers et cuisiniers leur propose d’échanger leur savoir-faire sur une semaine. Ainsi, sur deux jours les apprenants boulangers pâtissiers et cuisiniers se sont initiés respectivement aux deux autres domaines de formation. Les formateurs en boulangerie Guillaume Gironde & Stéphane Reinat le formateur en Pâtisserie […]
Du 22 au 24 Février, retrouvez Christophe DEBERSEE, Champion du Monde de Boulangerie au sein de l’Ecole Christian Vabret sur le sur le thème « Le décor ». Le décor évolue en boulangerie autant par les techniques que par sa place grandissante dans les formations diplômantes (brevet professionnel, mention complémentaire) et les concours où il […]
Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie, Président de l’ Ecole Christian Vabret et l’ensemble des collaborateurs vous présentent une très belle année 2021…
Les apprenants boulangers de l’ Ecole Christian Vabret, nous présentent leurs savoureuses brioches régionales. Au programme : pastis landais (landes de gasconne), Kouglof (Alsace), Panettone (Italie) , fouace (aveyron), brioche vendéenne (vendée) Il y en a pour tous les goûts Prochaine session CAP BOULANGER : https://www.efbpa.fr/cap-boulanger/
Vous aimeriez découvrir ou vous former au métier de boulanger pâtissier cuisinier ou même glacier mais le budget ne vous le permet pas ? L’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine a la solution ! Toutes nos formations sont inscrites sur le CPF ; il vous suffit donc de vous rendre sur le site (www.moncompteformation.gouv.fr/) […]
