En plus des produits inhérents au référentiel officiel du CAP BOULANGER l’École Christian VABRET propose des modules spécifiques supplémentaires, notamment sur les PAINS BIOLOGIQUES à partir de farines spécifiques et de blés anciens . A l’heure où la tendance est au bio, nos apprenants boulangers ont pu durant toute la semaine découvrir et produire une […]
L’ Ecole Christian Vabret propose, comme chaque session, d’inverser les rôles pendant 1 semaine entre les apprenants pâtissiers, boulangers et cuisiniers afin de leur apporter le meilleur des métiers de bouche, et pourquoi pas susciter d’autres vocations ! Ainsi, sur quatre jours les apprenants boulangers, pâtissiers et cuisiniers se sont initiés respectivement aux deux autres […]
C’est sous un grand soleil Cantalien que Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France & Président de l’École Christian Vabret a accueilli, avec l’ensemble des collaborateurs de l’École, les nouveaux apprenants boulangers, pâtissiers, cuisiniers de la promotion de Janvier 2022. Pour respecter les règles sanitaires en vigueur, l’accueil s’est déroulé séparément sur les 3 sites de […]
Chaque session de formation au sein de l’École Christian VABRET Boulangerie – Pâtisserie – Cuisine s’achève par le concours de la créativité régionale en partenariat avec le ROTARY CLUB D’AURILLAC et la FONDATION CRÉDIT AGRICOLE. Ce concours, imaginé par Christian VABRET, Président de l’école, a pour objectif de promouvoir la créativité de nos apprenants en […]
Shanghai Young Bakers est un programme caricatif basé à Shanghai en Chine. Il offre une formation entièrement parrainée en boulangerie et pâtisserie française aux jeunes chinois défavorisés de 17 à 23 ans. Dans le cadre de ses actions humanitaires, l’Ecole Christian Vabret s’est engagée à former tous les 3 ans les nouveaux formateurs des SHANGHAI […]
Olivier MAGNE – Boulanger Meilleur Ouvrier de France 2015 , était de passage au sein de l’Ecole Christian Vabret pour animer un stage sur le pain au levain et le pain party. C’est toujours un plaisir d’accueillir Olivier MAGNE, Cantalien d’origine, au sein de l’Ecole Christian Vabret où il a fait ses premiers pas dans […]
CONCOURS DE LA CREATIVITE REGIONALE EN BOULANGERIE PATISSERIE ET CUISINE C’est sous les applaudissements que s’est achevé le concours de la créativité régionale ; un magnifique buffet, composé des créations gourmandes et savoureuses des apprenants boulangers, pâtissiers a permis à chacun d’en apprécier le savoir-faire. Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France & Président de l’Ecole […]
Dans le cadre de leur formation au CAP BOULANGER, nos apprenants boulangers appréhendent et découvrent la brioche garnie. La brioche est un produit réconfortant qu’on a l’habitude de déguster au petit déjeuner ou au goûter. Avec sa mie moelleuse et savoureuse, difficile de ne pas l’aimer.Nos apprenants boulangers ont réaliser des brioches garnies : brioche […]
INSTALLATION ANCIEN ÉLÈVE BOULANGER-PATISSIER (30) Gardoises, Gardois une nouvelle boulangerie BIO ouvre ses portes sur le département à Alès : Gueule de Pain !!! Gueule de Pain propose du pain Biologique au levain naturel vivant, issu de farines de meules locales. Laissez-vous séduire par ses pains et ses viennoiseries fraîches de qualité qui réveilleront à […]
Offrez vous 3 jours de formation professionnelle et intensive en boulangerie. Du 5 au 7 Juillet, Olivier MAGNE – Boulanger Meilleur Ouvrier de France 2015 vous invite à découvrir une gamme de pains sur levain naturel autour de sa formation « Pains au levain et Pain Party » Programme détaillé : https://cutt.ly/abR57G9Bulletin d’inscription : https://cutt.ly/gbR6gfq Du 5 […]
