cantal

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Joël DEFIVES, Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie, travaille depuis 2016 avec Thierry Marx qu’il accompagne dans la création de ses boulangeries. Ce spécialiste de la fermentation est venu animer un stage au sein de l’Ecole Christian Vabret sur le travail sur levain. Les profils des stagiaires étaient différents : Personnes issues de meuneries, artisans  et […]

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Une journée conviviale et gastronomique vous attend ! Cet événement sera réservé aux 200 premiers inscrits ! Alors n’attendez pas pour vous inscrire ! Les inscriptions sont ouvertes : https://www.efbpa.fr/…/u…/2019/04/BULLETIN-INSCRIPTION-1.pdf Pour plus de renseignements, rdv sur : https://www.efbpa.fr/la-rando-gastronomique/ Tel : 04 71 63 03 03 – efbpa@efbpa.fr

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L’Ecole Christian Vabret organise une initiation à la Pâtisserie chaque année au mois de Mars. Pendant une semaine, des amateurs de toute la France et même de l’étranger (Allemagne, Espagne, Mexique) permet de découvrir le métier de pâtissier et ainsi parfois confirmer un projet d’avenir. Durant cette formation, les stagiaires découvrent de nombreux produits de […]

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AU MENU Petites tomates farcies aux escargots Brochettes de carbonade flamande Duo de céleri rave Et vous, quand est-ce que vous venez cuisiner avec notre chef cuisinier ? Le prochain atelier aura lieu le 1er avril et sera sur le thème de l’agneau pascal Restez connecté, nous dévoilerons le menu d’avril très prochainement Inscription : […]

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Chers Boulangers, Retrouvez Joël DEVIFES, Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie, du 1er au 3 Avril à l’Ecole Christian Vabret sur le thème «  Tous les secrets du travail sur levain – Pains & viennoiseries… Des arômes et du goût » Spécialiste de la fermentation, Joël DEFIVES vous invite à découvrir une gamme de pains & de […]

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Chers Boulangers, Vous souhaitez réaliser une gamme de produits rationnels et diversifiés pour une commercialisation optimisée ? Du 18 au 20 Mars, Retrouvez Ludovic RICHARD, Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie, sur le thème DU FOURNIL À LA BOUTIQUE à Aurillac L’objectif de cette formation est de réaliser une gamme de produits de boulangerie directement réalisable […]

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