Sébastien CHEVALLIER, Meilleur Ouvrier de France, vous propose d’enrichir votre gamme de pains aromatiques et spéciaux pour satisfaire votre clientèle avec des alliances nouvelles et toujours plus de goût pour accompagner les repas de vos clients. Vous travaillerez ces pains sur levain dur, poolish, levain liquide et développerez également les tendances des pains nutritionnels. Venez […]
Quoi de plus légitime qu’un CAP crémier fromager au cœur des Monts du Cantal, pays du fromage. La première section du CAP CRÉMIER – FROMAGER ouvrira ses portes en septembre 2018 à Aurillac et accueillera 12 apprenants sous le statut scolaire ou sous le statut apprentis Porté par le lycée des métiers Raymond Cortat, ce […]
L’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine, soucieuse de donner un enseignement de qualité et de faire découvrir les produits du terroir à ses élèves, a fait intervenir dans ses locaux Monsieur Jean-jacques Vermeersch, directeur de la distillerie Louis Couderc, créée en 1908. Ce dernier a présenté avec beaucoup d’humour et une éloquence certaine l’histoire […]
A l’occasion de la fête du pain, la fédération des boulangers-pâtissiers du Cantal organise chaque année une action intitulée « mission solidarité ». Ainsi, les artisans boulangers du Cantal en étroite collaboration avec les associations et les entreprises d’aide à la personne, mettent en place une action symbolique à l’attention des ainés du Cantal le […]
Les apprenants cuisiniers de l’Ecole Christian Vabret ont eu la chance de visiter la pisciculture du Ganel à Polminhac à l’initiative de leur Chef Cuisinier Jean-Marie PLAS-DEBECKER soucieux de leur faire découvrir la provenance des produits travaillés et de leur enseigner les circuits courts. Noël Vazelle et Alain Rhodes responsables de la pisciculture les ont […]
Retour en images sur le stage d’initiation à la pâtisserie. Beau travail réalisé par ces 11 amateurs assidus ! Deuxième jour pour les professionnels en boulangerie venus assister à la formation animée par Patrick Bourgade et Julien Malcurat sur le pain au levain, pain biologique et la cuisson au four à bois le Panyol.. Aujourd’hui […]
Tous les apprenants en boulangerie, pâtisserie et cuisine de l’école ont pris possession des lieux depuis maintenant près d’un mois et occupent déjà leur laboratoire avec aisance et dextérité. Après des cours théoriques vus en début de semaine, les cours pratiques s’effectuent du mercredi au vendredi. Après chaque démonstration du formateur confirmé de l’Ecole Christian […]
CYRILLE VAN DER STUYFT, MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE, en formation à l’Ecole Christian Vabret du 12 au 14 mars 2018 Envie de décorer votre vitrine et de surprendre vos clients avec un beau décor en pâte à pain ? Nous vous attendons à Aurillac du 12 au 14 mars pour appréhender au mieux l’art du décor. […]
L’ECOLE CHRISTIAN VABRET présente sur le salon EUROPAIN Europain est le salon référent pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie en France et à l’international. Il aura lieu du 3 au 6 février 2018 au Parc des Expositions de Villepinte (Paris) et l’Ecole Christian Vabret sera présente dans la RUE DES ECOLES sur le stand 6H40 […]
Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie et président de l’Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine , accompagné de son équipe, a accueilli ce lundi matin autour d’un petit déjeuner gourmand la nouvelle promotion des CAP Boulangers et CAP Pâtissiers. Suite à la présentation de l’école et de ses locaux le président a rappelé […]
