cantal

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Au tour des boulangers d’inverser les rôles avec les pâtissiers ! Au programme cette semaine, pas de technique boulangère mais de la technique pâtissière qui s’apparente pour certains à un vrai métier de « chimiste ». Précision dans la température, dans le dressage et finesse du détail, tous ces éléments constituent certaines bases du métier de pâtissier. Au […]

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C’est sur 3 jours, à l’efbpa, que le stage de Sébastien Chevallier, mof en boulangerie, s’est effectué. Des professionnels venus se former à l’art du décor ont trouvé en ce stage tout ce qu’ils recherchaient : décorer leur boutique, leur table pour certains événements mais surtout apprendre à manier avec minutie, délicatesse et précision le décor […]

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Joakim ROSSI, ancien apprenant Pâtissier à l’École Française de Boulangerie & Pâtisserie d’Aurillac vient d’être embauché  en tant que saisonnier Pâtissier pour le groupe Lucien Barrière ! Christian VABRET, Meilleur Ouvrier de France, Président de l’École Française de Boulangerie et de Pâtisserie d’Aurillac et l’ensemble de ses collaborateurs lui adresse leurs sincères félicitations pour son recrutement […]

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Christian VABRET et toute l’équipe de l’EFBPA ont eu l’immense plaisir d’accueillir Bruno Montcoudiol, Meilleur Ouvrier de France et Champion de monde de Pâtisserie 2006 dans leur laboratoire de pâtisserie du 16 octobre au 18 octobre. Bruno Montcoudiol est venu animé le stage « La pâtisserie de boutique : entremets, tartes, macarons & cakes » auprès de professionnels […]

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Quentin Proumen ,ancien apprenant de l’EFBPA et son épouse Stéphanie vous accueillent dans leur boulangerie- pâtisserie  « Maison Proumen» située à Aurillac. Christian VABRET, Meilleur Ouvrier de France, Président de l’École Française de Boulangerie et de Pâtisserie d’Aurillac et l’ensemble des collaborateurs leur adressent leurs sincères félicitations pour cette installation en tant qu’artisan Boulanger et […]

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C’est dans une ambiance bon enfant, sportive et chaleureuse qu’a eu lieu mardi 3 octobre le 24ème Tournoi des Étoilés qui rassemblait 18 Chefs étoilés et leurs brigades à Saint-Flour. Près de 500 personnes ont répondu présent à l’invitation du Chef Serge Viera. Parmi les participants cette année les prestigieuses Maisons Bocuse, Marcon, Ducasse, Bacquié, Renaut, […]

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[JANVIER 2018] De nouveaux projets pour l’Ecole Française de Boulangerie & Pâtisserie d’Aurillac Christian Vabret. Venez vous former aux métiers de la Bouche avec ce CAP Cuisine signé Institut Paul Bocuse ! Passionnés par la gastronomie, vous voulez en faire votre métier ? Cette formation est faite pour vous ! Grâce à cette formation d’excellence sur 7 mois, […]

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