CAP CUISINE INSTITUT PAUL BOCUSE

Tous les articles contenant le tag 'CAP CUISINE INSTITUT PAUL BOCUSE'

Au programme : revoir ou appréhender les bases de la pâtisserie. Du millefeuille, aux macarons, à la tuile aux amandes, au moelleux chocolat en passant par le Paris-Brest et la madeleine, l’initiation fût riche en savoirs et gourmandises. Les desserts pour les cuisiniers ne sont pas tout à fait les mêmes que pour les pâtissiers. […]

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Avec l’arrivée du Cap Cuisine INSTITUT PAUL BOCUSE à l’Ecole Christian Vabret, il semblait intéressant de mêler ce tryptique de compétences (boulangerie – pâtisserie – cuisine) auprès des apprenants de l’Ecole. C’est pourquoi sur 3 jours les apprenants pâtissiers se sont initiés à la cuisine en concoctant de fameux mets comme le fricassé de volaille aux […]

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L’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine a fait appel au Chef Gabriel Biscay Meilleur Ouvrier de France pour intervenir une semaine au sein de la Roseraie à Vézac où le CAP CUISINE INSTITUT PAUL BOCUSE est installé. Le parcours de Gabriel Biscay est exemplaire pour les apprenants cuisiniers. Chef d’origine Basque, Gabriel Biscay allie […]

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Le CAP Cuisine signé INSTITUT PAUL BOCUSE a fait intervenir le Chef Bruno Estival. Ce dernier chef et propriétaire du restaurant familial étoilé « La Toque Blanche » de 1983 à 2014 à Tulle  décide en 2014 de partir vers d’autres horizons en devenant chef éxécutif du magnifique Domaine des Monedières situé à Meyrignac l’Église. Fort de […]

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Le CAP CUISINE Signé INSTITUT PAUL BOCUSE a accueilli durant une semaine à Vézac un de ses chefs enseignants : Sébastien Charretier.   Après avoir obtenu un BEP Hôtellerie Restauration, un CAP Cuisine, un BAC PRO Hôtellerie Restauration ainsi qu’un BTS Art culinaire de la table et du service, Sébastien Charretier a travaillé en tant […]

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Christian Vabret, MOF et Président de l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine accueillait ce matin les 21 apprenants cuisiniers qui débutaient leur formation d’excellence CAP CUISINE signé INSTITUT PAUL BOCUSE. Après un petit déjeuner d’accueil, riche en viennoiseries et en pâtisserie réalisées par les apprenants de l’Ecole Christian Vabret, s’en est suivie une présentation […]

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Se reconvertir en boulanger, pâtissier ou cuisiner ? C’est désormais possible avec l’Ecole Christian Vabret Vous rêvez de changer de vie et de réaliser et mettre à profit votre passion ? N’hésitez plus et suivez sur 7 mois une formation d’excellence encadrée par les meilleurs. Vous êtes salarié, chef d’entreprise ou demandeur d’emploi, n’oubliez pas […]

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Les apprenants cuisiniers du CAP Cuisine signé INSTITUT PAUL BOCUSE ont été initiés à la pâtisserie. Durant trois jours ils ont pâtissé sous les conseils avisés de Valéry AMELINE, formateur pâtissier de l’École Christian Vabret. Du millefeuille, aux macarons, à la tuile aux amandes, au moelleux chocolat en passant par le Paris-Brest et la madeleine, le […]

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