Proposer un menu (entrée + plat + dessert) uniquement avec des légumes de saison tel était le défi lancé par le formateur en cuisine Michel BAERISWYL à ses apprenants cuisiniers. Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, ils apportent beaucoup de bienfaits. […]
Christian Vabret, Président de l’Ecole Christian Vabret, le chef Michel Baeriswyl et les apprenants cuisiniers du CAP CUISINE en partenariat avec l’ INSTITUT PAUL BOCUSE ont accueilli durant une semaine à Vézac un de ses chefs enseignants : Sébastien Charretier. Après avoir obtenu un BEP Hôtellerie Restauration, un CAP Cuisine, un BAC PRO Hôtellerie Restauration […]
Dans le cadre de leur formation, les apprenants cuisiniers doivent relever le défi de réaliser des repas en situation d’envoi. Pour le plus grand plaisir des apprenants boulangers, pâtissiers et glaciers qui ont joué le rôle de clients. Les apprenants cuisiniers sous la direction de leur formateur, Monsieur Michel BAERIWYL, ont investi la cuisine du […]
Après avoir obtenu son CAP Cuisine en Août 2018 et riche des enseignements acquis à l’Ecole Christian Vabret, Grégory a travaillé quelques mois dans un restaurant traditionnel à Saint-Etienne, puis a décidé de prendre le large direction l’Espagne. Depuis Mars 2019, Grégory est embauché en tant que Sous-Chef avec possibilité d’évolution au sein de la […]
La saison des cèpes est arrivée ! Grâce à la très bonne cueillette de cèpes de notre apprenant cuisinier Benoît, ce dernier a fait profiter à l’ensemble des cuisiniers de l’Ecole sa récolte. Ils ont donc imaginé un plat autour de ce fameux champignon. Au menu : un carpaccio de cèpes à l’huile de noix, […]
Une formation d’excellence dans le Cantal : le CAP Cuisine en partenariat avec l’INSTITUT PAUL BOCUSE. Vous êtes passionné par la cuisine & rêvez d’intégrer une brigade ? Alors venez-vous former dans le cadre prestigieux de la Roseraie du Château de Salles dans le Cantal ! En effet, cette formation d’excellence en partenariat avec l’INSTITUT […]
Le CAP CUISINE en partenariat avec l’INSTITUT PAUL BOCUSE a eu l’honneur d’accueillir au sein de sa cuisine le chef Fréderic Paganini de l’Institut Paul Bocuse. Après avoir ouvert son restaurant pendant plus de 23 ans sur Lyon, Le chef Paganini enseigne désormais, son savoir-faire au sein du célèbre Institut Paul Bocuse. Au cours de […]
Maitrise des gestes, maitrise de la cuisson et maîtrise du goût, telles sont les principales missions de ce CAP CUISINE en partenariat avec l’Institut Paul Bocuse. Après presque 3 mois de formation, les apprenants cuisiniers de l’Ecole Christian Vabret ont déjà bien pris leur marque dans le laboratoire de cuisine et ont un sens de […]
LES APPRENANTS CUISINIERS SUR LE GRILL…. (à 7:40mn du début) Vendredi 15 mars, la deuxième promotion du CAP cuisine de l’école Christian Vabret en partenariat avec l’Institut Paul Bocuse, passait ses examens à Aurillac. 20 candidats, en reconversion professionnelle sont passés sur le grill. Ils sont derrière les fourneaux depuis 6h ce vendredi 15 mars. […]
Vous êtes passionné par la cuisine & rêvez d’intégrer une brigade ? Alors venez-vous former dans le cadre prestigieux de la Roseraie du Château de Salles dans le Cantal ! Cette formation d’excellence en partenariat avec l’INSTITUT PAUL BOCUSE vous donnera toutes les clés pour réussir dans les métiers de bouche et trouver facilement un […]
