chocolat

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Avec l’arrivée des Fêtes, les apprenants pâtissiers de l’Ecole Christian Vabret ont confectionné de délicieux chocolats pour ravir tous les gourmands. Chocolat praliné à l’ancienne, praliné orange, pistache kirsh, praliné noix de pécan, ganache litchi, queue de cerise & sa liqueur… Il y’en a pour tous les goûts ! Les apprenants pâtissiers ont pris plaisir […]

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Dans le cadre de leur formation, les apprenants pâtissiers ont eu la chance de visiter la magnifique chocolaterie Weiss, basée à Saint Etienne, partenaire de l’Ecole Christian Vabret – Boulangerie – Pâtisserie – Cuisine.   Ils ont pu, sur une journée, découvrir toute la diversité des fèves de cacao, les différents processus de transformation de […]

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