Du 23 au 25 Août, Sébastien Chevallier – Meilleur Ouvrier de France boulanger, a animé une formation autour des pains aromatiques et nutritionnels à l’ Ecole Christian Vabret à Aurillac. Les pains aromatiques & nutritionnels sont de plus en plus tendances de par les demandes croissantes des clients. Ainsi, afin de satisfaire la clientèle sur […]
Pour le dernier stage de l’Ecole Christian Vabret avant les congés d’été, c’est Alexandre LOPEZ – Champion du Monde de Boulangerie 2008 qui officiait pour un stage d’INITIATION A LA BOULANGERIE – viennoiserie -snacking Les 11 participants avaient des parcours aussi divers et variés (qualiticienne en aérospatial, cuisinière, consultant formateur chez microsoft, enseignante, couturière, retraité […]
Olivier MAGNE – Boulanger Meilleur Ouvrier de France 2015 , était de passage au sein de l’Ecole Christian Vabret pour animer un stage sur le pain au levain et le pain party. C’est toujours un plaisir d’accueillir Olivier MAGNE, Cantalien d’origine, au sein de l’Ecole Christian Vabret où il a fait ses premiers pas dans […]
Julien AUBERGER, formateur en boulangerie de l’Ecole et Jean Marc SOL, Vice-président de l’Ecole, ont eu le plaisir de former des stagiaires venus de la France entière sur les gammes de pains bio et au levain cuits au four à bois. La cuisson au feu de bois est très particulière et demande une bonne maîtrise. […]
Serge Castel, Préfet Cantal s’est rendu à l’Ecole Christian Vabret dans le cadre de l’action de prévention routière « sac à pain » Il a été reçu par Christian Vabret, Président de l’Ecole et Président de la Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal. Dans le cadre du Plan départemental d’actions de sécurité routière (PDASR), […]
Périgourdines et Périgourdins, une nouvelle boulangerie de qualité a ouvert dans le beau village de Saint Crépin et Carlucet ! Benoît Tranchant, ancien apprenant boulanger de l’Ecole Christian Vabret s’est installé avec sa femme et ont ouvert la première boulangerie de la commune ! Leurs valeurs sont simples : partager leur passion du pain et […]
Dans le cadre d’une semaine thématique « Pains au levain », les CAP boulangers se sont essayés à la cuisson de pain au four à bois Le Panyol. Après avoir écouté les conseils de leur formateur Guillaume GIRONDE et Stéphane REINAT et observé l’art de lamer le pain, ils ont tour à tour enfourné leurs […]
L’Ecole Christian Vabret forme depuis déjà 5 mois des adultes en reconversion professionnelle au métier d’artisan glacier fabricant. Pour parfaire leur formation, nos apprenants glaciers ont un stage d’1 mois à réaliser du 25 Janvier au 28 Février 2021. Avantages pour les entreprises : Une grande motivation de la part de nos apprenants Stage non […]
Après avoir obtenu son CAP Boulanger au sein de l’Ecole Christian Vabret en Aout 2019, Aymeric Duffayet, a été embauché en décembre 2019 dans la boulangerie « Chez Renard, boulangerie bio et gourmande » à Limoges. Limougeaude, limougeaud ou de passage sur Limoges, nous vous conseillons vivement de vous arrêter déguster les délicieux pains Chez […]
L’ Ecole Christian Vabret a accueilli sur 3 jours des professionnels en boulangerie venus se perfectionner sur le thème du Décor grâce à Sébastien CHEVALLIER. Ces professionnels passionnés venus se former à l’art du décor ont trouvé en ce stage tout ce qu’ils recherchaient : décorer leur boutique, les buffets pour certains événements, accompagner les […]
