Le Mille-feuilles
Le Mille-feuilles, célèbre pâtisserie française, une des plus redoutées de nos apprenants, demande une technique très particulière, notamment au niveau du glaçage. Retour en images
christian vabret
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INSTALLATION ANCIEN APPRENANT ECOLE CHRISTIAN VABRET
Paco Jimenez, ancien apprenant boulanger de l’Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine, est installé depuis maintenant 5 mois à Madrid. Originaire d’Espagne, Paco a décidé d’expatrier le savoir-faire français dans son pays d’origine. Il a donc ouvert une boulangerie à Madrid « Levain tahona artesana ». Dans sa boulangerie, Paco fait essentiellement du pain naturel […]
L ECOLE CHRISTIAN VABRET ACCUEILLE SES NOUVEAUX APPRENANTS BOULANGERS PATISSIERS ET CUISINIERS
Les nouveaux apprenants de l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine sont arrivés il y a quelques jours et découvrent leur nouvel environnement. Comme à chaque session, c’est un mélange très hétéroclite venu des quatre coins de la France et même du monde entier qui va suivre une formation d’excellence en boulangerie pâtisserie ou cuisine. […]
LA GALETTE DES ROIS A LA PRÉFECTURE
La Fédération des Boulangers et des Boulangers-Pâtissiers du Cantal, les apprentis boulangers de l’IFPP ainsi que les apprenants de l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine (Boulangers, Pâtissiers et Cuisiniers) ont été accueillis par le Secrétaire Général de la préfecture Mr Aboud Charbel, dans les salons de la préfecture d’Aurillac pour partager une délicieuse galette […]
LES PRODUITS LAITIERS AU CŒUR DE LA PATISSERIE
Au tour du pôle pâtisserie de l’Ecole Christian Vabret d’accueillir la section CAP CREMIER FROMAGER dans son laboratoire. Le but de cette initiation est de montrer que la confection de pâtisserie gourmande fait appel aux produits laitiers. Au programme : Tarte alsacienne aux pommes composée de crème avec 35% de matière grasse, de lait cru […]
LE CALENDRIER DES STAGES 2019 DE L’ÉCOLE EST ARRIVÉ
Professionnels, vous souhaitez appréhender les nouvelles tendances en boulangerie – pâtisserie et/ ou cuisine avec un formateur confirmé ou un Meilleur Ouvrier de France ? C’est chose faite avec l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine Alors n’attendez plus et jetez un œil à notre calendrier des stages.Cette année, nous vous proposons de venir à […]
7 MOIS POUR CHANGER VOTRE VIE AVEC LE CAP CUISINE SIGNÉ INSTITUT PAUL BOCUSE
Vous êtes passionné par la cuisine & rêvez d’intégrer une brigade ? Alors venez-vous former dans le cadre prestigieux de la Roseraie du Château de Salles dans le Cantal ! Cette formation d’excellence en partenariat avec l’INSTITUT PAUL BOCUSE vous donnera toutes les clés pour réussir dans les métiers de bouche et trouver facilement un […]
JEU CONCOURS – GAGNER UN COURS DE CUISINE AVEC UN CHEF
Pour les fêtes de fin d’année, l’Ecole Christian Vabret vous propose de gagner un cours de cuisine avec un Chef au sein de la Roseraie à Vézac ! Pour tentez votre chance, il suffit de vous rendre sur le facebook de la page de l’Ecole Christian Vabret : – Aimer la page de l’ Ecole […]
LES APPRENANTS PÂTISSIERS EN CUISINE
Avec l’arrivée du Cap Cuisine INSTITUT PAUL BOCUSE à l’Ecole Christian Vabret, il semblait intéressant de mêler ce tryptique de compétences (boulangerie – pâtisserie – cuisine) auprès des apprenants de l’Ecole. C’est pourquoi sur 3 jours les apprenants pâtissiers se sont initiés à la cuisine en concoctant de fameux mets comme le fricassé de volaille aux […]
VISITE DE LA CHOCOLATERIE WEISS POUR LES APPRENANTS PATISSIERS
Dans le cadre de leur formation, les apprenants pâtissiers ont eu la chance de visiter la magnifique chocolaterie Weiss, basée à Saint Etienne, partenaire de l’Ecole Christian Vabret – Boulangerie – Pâtisserie – Cuisine. Ils ont pu, sur une journée, découvrir toute la diversité des fèves de cacao, les différents processus de transformation de […]