Après avoir eu quelques expériences professionnelles en tant que chef pâtissier, Stéphane Mendez Navarro a décidé de passer un CAP Boulanger à l’Ecole Christian Vabret afin de maitriser les techniques de boulangerie. Après l’obtention de son CAP BOULANGERIE en août, Stéphane a secondé Guillaume, le formateur en boulangerie, durant les cours de pratique. Depuis novembre, […]
Ce partenariat est l’occasion de mettre les valeurs de partage et de solidarité que véhiculent l’École Christian Vabret. Aujourd’hui, les rugbymen du centre de formation d’Aurillac ont investi les lieux de l’Ecole Christian Vabret et se mobilisent pour la bonne cause : apporter leur aide et leur sang à l’Etablissement Français du sang. Les apprenants […]
Avec l’aide de l’Agence Auvergne Rhônes Alpes entreprises, une équipe d’Auvergnats s’activent pour mettre ne valeur l’authenticité des ressources auvergnates. « Tout bio et innovant », bientôt dans vos régions. A regarder et consommer sans modération.
L’Ecole Christian Vabret sera présente du 11 au 14 janvier 2020 sur le salon Europain, salon référent pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie en France & à l’International. Venez nous rendre visite sur le stand 1L89. Des surprises vous y attendront Rendez vous à Paris, porte de Versailles
🎅🏼👨🏽🍳Tous les 1er Lundis du Mois, à partir du 3 février 2020, venez cuisiner avec un Chef cuisinier dans un cadre unique. Vous découvrirez tous les secrets de la cuisine française ! A Chaque mois son thème … 🎅🏼✨ Partagez un moment convivial à plusieurs ou offrez une immersion de 3h dans une cuisine exceptionnelle. Dépêchez-vous […]
Maël Cabé, ancien élève boulanger de l’Ecole Christian Vabret et sa compagne se sont installés à Chalinargues dans le Cantal et ont ouvert un four à pain maison, La Mie Chamalou. Depuis 3 ans maintenant, leur boulangerie La Mie Chamalou repose sur un modèle de boulangerie différent. Découvrez leur mode de fonctionnement en lisant l’article […]
L’ Ecole Christian Vabret pense à ses élèves en leur proposant des formations utiles à leur projet professionnel. C’est pourquoi, une initiation à la caféologie avec la fameuse entreprise aveyronnaise Cafés Richard est mise en place à chaque session. Ouvrir un salon de thé est devenu très tendance et s’adapter aux nouveautés est une des […]
Jeudi 31 octobre s’est tenu la battle d’halloween entre les apprenants cuisiniers de l’Ecole Christian Vabret. Le but : réaliser un menu (entrée + plat + dessert) avec un panier de produits imposés sur le thème effrayant d’halloween. Se challenger, et éveiller la créativité étaient les maitres mots de la journée. 4 groupes se sont affrontés […]
Professionnels, vous souhaitez appréhender les nouvelles tendances en boulangerie – pâtisserie et/ ou cuisine avec un Meilleur Ouvrier de France ou un formateur confirmé ? L’ Ecole Christian Vabret est heureuse de vous présenter son calendrier de formations en boulangerie pâtisserie et cuisine. Ces stages courts vous permettront d’acquérir voire d’approfondir vos connaissances et de […]
La saison des cèpes est arrivée ! Grâce à la très bonne cueillette de cèpes de notre apprenant cuisinier Benoît, ce dernier a fait profiter à l’ensemble des cuisiniers de l’Ecole sa récolte. Ils ont donc imaginé un plat autour de ce fameux champignon. Au menu : un carpaccio de cèpes à l’huile de noix, […]
