Suite à l’annonce gouvernementale, plusieurs mesures ont été mises en place afin d’éviter la propagation de l’épidémie du COVID-19. A cet effet, l’Ecole Christian Vabret reporte sa 2ème édition de la Rando Gastronomique au Dimanche 27 Septembre 2020. Si, malheureusement, vous ne pouvez pas être présent à cette nouvelle date, nous procèderons à un remboursement […]
Du 16 au 17 mars, retrouvez Valéry AMELINE, formateur pâtissier au sein de l’Ecole Christian Vabret à Aurillac sur le thème Dessert à l’assiette. Sublimez et transformer les pâtisseries de boutique et les présenter en desserts de restaurant, tel est l’objectif de cette formation. Vous saurez tout sur la technique et le dressage et vous […]
Dive into the world of French Bakery and pastry crafts and get ready to discover and make more than 60 different products From traditional French leavened bread to modern cakes by way of all kind of viennoiseries or savourys, your dedicated chef, Julien AUBERGER from Ecole Christian VABRET, will show you how to acquire professional […]
Le snacking étant en pleine ascension et afin de répondre aux nouvelles habitudes des français, l’Ecole Christian Vabret a sollicité Joel DEFIVES -Meilleur Ouvrier de France 2004 – pour intervenir sur ce thème-là. Le snacking c’est de la consommation salée boulangère, street food, des produits qui peuvent se manger facilement. Salades, snacking pur (fougasses,…), sandwicherie […]
Après une première édition plus que réussie, (événement complet en l’espace de deux jours) l’Ecole Christian Vabret est heureuse de vous annoncer sa prochaine Rando Gastronomique. Le départ sera donné Dimanche 26 Avril 2020 dès 9h30 à l’Espace Pâtisserie (avenue du Garric/rue Condorcet) autour d’un petit déjeuner gourmand. Puis les participants rejoindront l’Espace Boulangerie, où […]
Les apprenants cuisiniers de la promo août 2019 de l’ Ecole Christian Vabret ont eu le privilège de finir leur formation au sein du célèbre & renommé INSTITUT PAUL BOCUSE, institution gastronomique avec des valeurs uniques. Grâce au partenariat qui unit l’Ecole Christian Vabret et l’INSTITUT PAUL BOCUSE, nos apprenants cuisiniers évoluent au cours de […]
Une nouvelle année de nouveaux thèmes C’est dans la convivialité et la bonne humeur que s’est déroulé le premier atelier de cuisine de l’Ecole Christian Vabret. Des passionnées de cuisine ou amatrices sont venues suivre le premier atelier sur le thème du veau. En 3 heures, ces cuisinières ont suivi la démonstration du chef et […]
Les apprenants pâtissiers ont eu au programme de leur première semaine de pratique Une semaine thématique » Les tartes« . Tarte amandine, tarte aux pommes, tarte crumble exotique, tarte citron meringuée, tarte soufflée chocolat et tarte gianduja. Pour les apprenants boulangers, leur première semaine de formation était articulée autour de la fabrication et de la cuisson […]
Cuisiniers, retrouvez Serge Vieira, Bocuse d’or 2005 & 2 étoiles Michelin⭐️⭐️, du 20 au 21 avril 2020 sur le thème : Cuisine Créative. Serge VIEIRA, Bocuse d’or 2005 et Etoilé Michelin a imaginé pour vous des recettes de cuisine créatives, savoureuses et originales afin de surprendre et laisser aller vos sens. Laissez-vous portez par son […]
Christian Vabret , Meilleur Ouvrier de France & Président de l’ Ecole Christian Vabret a accueilli, avec l’ensemble des collaborateurs de l’Ecole, les nouveaux apprenants boulangers, pâtissiers et cuisiniers de la promotion janvier 2020. Durant 7 mois, ils vont suivre une formation d’excellence en boulangerie, pâtisserie et/ou cuisine en partenariat avec l’INSTITUT PAUL BOCUSE. Tous […]
