A vos agendas !! Vincent Boué Meilleur Ouvrier de France Glacier, revient sur Aurillac pour un stage exceptionnel du 29 au 30 Novembre 2021 : LA SCULPTURE SUR GLACE ! Un grand moment de spectacle ! Artisans, salariés, vous pourrez ainsi vous perfectionner sur la connaissance du bloc de glace, sur les outils et techniques […]
Du 23 au 25 Août, Sébastien Chevallier – Meilleur Ouvrier de France boulanger, a animé une formation autour des pains aromatiques et nutritionnels à l’ Ecole Christian Vabret à Aurillac. Les pains aromatiques & nutritionnels sont de plus en plus tendances de par les demandes croissantes des clients. Ainsi, afin de satisfaire la clientèle sur […]
Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France & Président de l’ Ecole Christian Vabret a accueilli, avec l’ensemble des collaborateurs de l’Ecole, les nouveaux apprenants boulangers, pâtissiers, cuisiniers de la promotion Août 2021. Christian Vabret, a présenté l’Ecole et son histoire à un auditoire attentif. Durant 7 mois, ils vont suivre une formation d’excellence en boulangerie, […]
Chaque année l’ Ecole Christian Vabret propose une semaine d’initiation en pâtisserie pour les amateurs et passionnés. L’Ecole CHRISTIAN VABRET a eu le plaisir d’accueillir en l’espace de 15 jours une vingtaine de participants venus se sont plonger pendant 1 semaine dans l’univers de la gourmandise grâce à Nicolas NOBLET, formateur en pâtisserie de l’Ecole. […]
Pour le dernier stage de l’Ecole Christian Vabret avant les congés d’été, c’est Alexandre LOPEZ – Champion du Monde de Boulangerie 2008 qui officiait pour un stage d’INITIATION A LA BOULANGERIE – viennoiserie -snacking Les 11 participants avaient des parcours aussi divers et variés (qualiticienne en aérospatial, cuisinière, consultant formateur chez microsoft, enseignante, couturière, retraité […]
TAHITIENNE, TAHITIEN la boulangerie l’ARBRE A PAIN a ouvert à Tahiti depuis un peu plus d’un mois ! Pour les retardataires, il est encore temps de foncer pour savourer les délicieux produits d’Hinerava ! Hinérava TAURUA, ancien apprenante boulangère de l’Ecole Christian Vabret s’est installé à Faa’a ( Tahiti ) en Polynésie Française. Retrouver ainsi […]
Shanghai Young Bakers est un programme caricatif basé à Shanghai en Chine. Il offre une formation entièrement parrainée en boulangerie et pâtisserie française aux jeunes chinois défavorisés de 17 à 23 ans. Dans le cadre de ses actions humanitaires, l’Ecole Christian Vabret s’est engagée à former tous les 3 ans les nouveaux formateurs des SHANGHAI […]
Olivier MAGNE – Boulanger Meilleur Ouvrier de France 2015 , était de passage au sein de l’Ecole Christian Vabret pour animer un stage sur le pain au levain et le pain party. C’est toujours un plaisir d’accueillir Olivier MAGNE, Cantalien d’origine, au sein de l’Ecole Christian Vabret où il a fait ses premiers pas dans […]
Retour sur le stage « Viennoiseries de prestige » animé par Olivier Magne et proposé par l’ Ecole Christian Vabret à Aurillac début juillet 2021. Merci pour sa disponibilité, ses qualités humaines et son superbe travail dispensé.Toutes ces magnifiques viennoiseries de prestige sont confectionnées sur une base de pâte à brioche ou pâte à croissant. […]
Julien AUBERGER, formateur en boulangerie de l’Ecole et Jean Marc SOL, Vice-président de l’Ecole, ont eu le plaisir de former des stagiaires venus de la France entière sur les gammes de pains bio et au levain cuits au four à bois. La cuisson au feu de bois est très particulière et demande une bonne maîtrise. […]
