C’est au tour de nos apprenants boulangers de dévoiler leur brioches garnies et chocolatines bicolores ; un savoir-faire supplémentaire réalisé dans le cadre de leur formation CAP BOULANGER. Au programme : Brioche myrtille, tarte au sucre, brioche cappuccino, brioche fraises rhubarbe et pains au chocolat bicolores framboise et bicolores praliné Superbe travail, bravo à vous […]
L’Ecole Christian Vabret soucieuse d’apporter le meilleur à ses apprenants boulangers pâtissiers et cuisiniers leur propose d’échanger leur savoir-faire sur une semaine. Ainsi, sur deux jours les apprenants boulangers pâtissiers et cuisiniers se sont initiés respectivement aux deux autres domaines de formation. Les formateurs en boulangerie Guillaume Gironde & Stéphane Reinat le formateur en Pâtisserie […]
Du 22 au 24 Février, retrouvez Christophe DEBERSEE, Champion du Monde de Boulangerie au sein de l’Ecole Christian Vabret sur le sur le thème « Le décor ». Le décor évolue en boulangerie autant par les techniques que par sa place grandissante dans les formations diplômantes (brevet professionnel, mention complémentaire) et les concours où il […]
Christian Vabret, Président de l’Ecole Christian Vabret, le chef Michel Baeriswyl et les apprenants cuisiniers du CAP CUISINE en partenariat avec l’ INSTITUT PAUL BOCUSE ont accueilli durant une semaine à Vézac un de ses chefs enseignants : Sébastien Charretier. Après avoir obtenu un BEP Hôtellerie Restauration, un CAP Cuisine, un BAC PRO Hôtellerie Restauration […]
Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie, Président de l’ Ecole Christian Vabret et l’ensemble des collaborateurs vous présentent une très belle année 2021…
Chaque session de formation au sein de l’Ecole Christian VABRET Boulangerie – Pâtisserie – Cuisine – Glace s’achève par le concours de la créativité régionale en partenariat avec le ROTARY CLUB D’AURILLAC et la FONDATION CRÉDIT AGRICOLE. Ce concours imaginé par Christian VABRET – Président de l’école a pour objectif de promouvoir la créativité artisanale […]
BÛCHES PÂTISSIÈRESCHOCOLAT / CAFÉ : biscuit brownies, mousse chocolat café, insert marron et caramelABRICOT MÛRE : Biscuit noix de coco, gélifié mûre myrtille, mousseline abricot et streusel noisetteBONNET PATISSIER : fruits rouge / fleur d’oranger BÛCHES GLACÉESHARMONIE : chocolat / mangue / passionLETTRE AU PÈRE NOËL : AMANDE / ABRICOTSAVEURS DE NOËL : pain d’épices […]
Les apprenants boulangers de l’ Ecole Christian Vabret, nous présentent leurs savoureuses brioches régionales. Au programme : pastis landais (landes de gasconne), Kouglof (Alsace), Panettone (Italie) , fouace (aveyron), brioche vendéenne (vendée) Il y en a pour tous les goûts Prochaine session CAP BOULANGER : https://www.efbpa.fr/cap-boulanger/
Professionnels, vous souhaitez appréhender les nouvelles tendances en boulangerie – pâtisserie, cuisine et/ou glace avec un Meilleur Ouvrier de France ou un formateur confirmé ? L’ Ecole Christian Vabret est heureuse de vous présenter son calendrier de formations en boulangerie pâtisserie cuisine et glace pour l’année 2021. Ces stages courts vous permettront d’acquérir voire d’approfondir […]
L’Ecole Christian Vabret forme depuis déjà 5 mois des adultes en reconversion professionnelle au métier d’artisan glacier fabricant. Pour parfaire leur formation, nos apprenants glaciers ont un stage d’1 mois à réaliser du 25 Janvier au 28 Février 2021. Avantages pour les entreprises : Une grande motivation de la part de nos apprenants Stage non […]
