ecole de patisserie

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Les apprenants pâtissiers ont eu au programme de leur première semaine de pratique Une semaine thématique  » Les tartes« . Tarte amandine, tarte aux pommes, tarte crumble exotique, tarte citron meringuée, tarte soufflée chocolat et tarte gianduja. Pour les apprenants boulangers, leur première semaine de formation était articulée autour de la fabrication et de la cuisson […]

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Dans une semaine, les apprenants boulangers, pâtissiers et cuisiniers de l’Ecole Christian Vabret seront évalués sur leur créativité. En effet chaque session, l’Ecole organise en partenariat avec la fondation crédit agricole et le rotary club d’Aurillac le concours de la créativité régionale. 👉Le but : Promouvoir la créativité artisanale au sein de ces métiers de […]

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Retrouvez Valéry AMELINE, formateur pâtissier au sein de l’Ecole Christian Vabret et les Cafés Richard sur le thème Caféologie et Petits gâteaux du 17 au 18 Juin 2019 C’est en partant à la découverte de l’univers du café, du grain à la tasse, que vous appréhenderez sa culture, ses origines, son traitement et ses secrets […]

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