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A vos agendas !! Vincent Boué Meilleur Ouvrier de France Glacier, revient sur Aurillac pour un stage exceptionnel du 29 au 30 Novembre 2021 : LA SCULPTURE SUR GLACE ! Un grand moment de spectacle ! Artisans, salariés, vous pourrez ainsi vous perfectionner sur la connaissance du bloc de glace, sur les outils et techniques […]

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Du 23 au 25 Août, Sébastien Chevallier – Meilleur Ouvrier de France boulanger, a animé une formation autour des pains aromatiques et nutritionnels à l’ Ecole Christian Vabret à Aurillac. Les pains aromatiques & nutritionnels sont de plus en plus tendances de par les demandes croissantes des clients. Ainsi, afin de satisfaire la clientèle sur […]

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Chaque année l’ Ecole Christian Vabret propose une semaine d’initiation en pâtisserie pour les amateurs et passionnés. L’Ecole CHRISTIAN VABRET a eu le plaisir d’accueillir en l’espace de 15 jours une vingtaine de participants venus se sont plonger pendant 1 semaine dans l’univers de la gourmandise grâce à Nicolas NOBLET, formateur en pâtisserie de l’Ecole. […]

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Pour le dernier stage de l’Ecole Christian Vabret avant les congés d’été, c’est Alexandre LOPEZ – Champion du Monde de Boulangerie 2008 qui officiait pour un stage d’INITIATION A LA BOULANGERIE – viennoiserie -snacking Les 11 participants avaient des parcours aussi divers et variés (qualiticienne en aérospatial, cuisinière, consultant formateur chez microsoft, enseignante, couturière, retraité […]

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L’Ecole Christian Vabret propose chaque année une initiation à la cuisine française. Encadrée par Michel Baeriswyl, chef cuisinier de l’Ecole, laissez-vous tenter. 5 Jours pour apprendre les techniques indispensables afin de réaliser les classiques de la cuisine française. Maitrise des cuissons, réalisation de fonds de sauces, tout est mis en œuvre afin que vous développiez […]

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Shanghai Young Bakers est un programme caricatif basé à Shanghai en Chine. Il offre une formation entièrement parrainée en boulangerie et pâtisserie française aux jeunes chinois défavorisés de 17 à 23 ans. Dans le cadre de ses actions humanitaires, l’Ecole Christian Vabret s’est engagée à former tous les 3 ans les nouveaux formateurs des SHANGHAI […]

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Cantalienne, Cantalien un artisan glacier s’installe dans le cantal !! Richard ROUSSINGUE, ancien apprenant glacier de l’Ecole Christian Vabret s’est installé avec son épouse et ont ouvert leur laboratoire de glaces ! Retrouver les délicieuses Glaces Richard au carrefour de Mauriac et de Jussac (15), au Kiosque d’Aurillac (place du Square), au Super U D’Aurillac […]

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Le snacking étant en pleine ascension, l’Ecole Christian Vabret a sollicité Sébastien Chevallier – Meilleur Ouvrier de France boulanger – pour intervenir sur ce thème-là. Le snacking est un univers dynamique qui répond aux nouvelles habitudes des français. C’est de la consommation salée boulangère, street food, des produits qui peuvent se manger facilement. Salades, snacking […]

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CONCOURS DE LA CREATIVITE REGIONALE EN BOULANGERIE PATISSERIE ET CUISINE C’est sous les applaudissements que s’est achevé le concours de la créativité régionale ; un magnifique buffet, composé des créations gourmandes et savoureuses des apprenants boulangers, pâtissiers a permis à chacun d’en apprécier le savoir-faire. Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France & Président de l’Ecole […]

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-Les spécialités culinaires de Polynésie française – L’Ecole Christian Vabret accueille régulièrement des apprenants étrangers au sein de son établissement. En formation au CAP cuisine en partenariat avec l’Institut Paul Bocuse, Tania, qui arrive de l’île Paradisiaque de Tahiti, a souhaité partager sa culture culinaire en proposant un menu tahitien dans le cadre d’un TP […]

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