Sébastien Chevallier – Meilleur Ouvrier de France boulanger, est venu animé un stage de 3 jours sur le thème Viennoiseries & Gâteaux de voyage afin de répondre parfaitement aux attentes de la clientèle. Croissants & chocolatines bicolores, crumble abricot, Brioche Bressane, Damier aux griottines, financier agrumes, madeleine, sablé 3 chocolat, triangle coco-framboise, couque zébrée… Les […]
L’Ecole Christian Vabret propose chaque année une initiation à la cuisine française. Encadrée par Michel Baeriswyl, Chef cuisinier de l’Ecole, vous découvrirez tous les secrets de la cuisine française. 5 Jours pour apprendre les techniques indispensables afin de réaliser les classiques de la cuisine française. Maitrise des cuissons, réalisation de fonds de sauces, tout est […]
Passionné par la glace ? Faites-en votre métier ! Optez pour le CAP Glacier dans le Cantal ! L’ Ecole Christian Vabret propose un CAP GLACIER à destination des personnes en reconversion professionnelle. Cette formation de glacier vous permettra de développer vos talents et mettre en avant votre originalité et créativité. Ce programme vous permettra […]
Dans moins d’un mois, Sébastien Chevallier – Meilleur Ouvrier de France boulanger, viendra animer deux stages courts professionnels en boulangerie au sein de l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine Boulangers, venez vous perfectionner en viennoiseries et gâteaux de voyage du 1er au 3 Juillet Et du 3 au 5 Juillet sur le thème tendance […]
Pâtissiers – Boulangers, retrouvez Pascal Molines, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde en pâtisserie sur le thème « Entremets et Petits Gâteaux du moment » du 8 au 10 Juillet 2019. Dès à présent, inventez une nouvelle gamme d’entremets qui feront le succès de votre entreprise. Méthodes et montages rationnels, recettes claires, détaillées et faciles […]
Retrouvez Valéry AMELINE, formateur pâtissier au sein de l’Ecole Christian Vabret et les Cafés Richard sur le thème Caféologie et Petits gâteaux du 17 au 18 Juin 2019 C’est en partant à la découverte de l’univers du café, du grain à la tasse, que vous appréhenderez sa culture, ses origines, son traitement et ses secrets […]
Retour en images sur le stage d’initiation à la pâtisserie. Beau travail réalisé par ces 11 amateurs assidus ! Deuxième jour pour les professionnels en boulangerie venus assister à la formation animée par Patrick Bourgade et Julien Malcurat sur le pain au levain, pain biologique et la cuisson au four à bois le Panyol.. Aujourd’hui […]
Revoir ou apprendre les bases en pâtisserie, voilà en quoi consiste chaque année le stage d’initiation et de remise à niveaux proposé par L’Ecole Christian Vabret. Et c’est exactement pour cette raison que 11 amateurs sont venus se former cette semaine à l’Ecole CHRISTIAN VABRET. L’ensemble des stagiaires composé de 9 filles et de 2 […]
Passionné de pâtisserie, vous souhaitez en découvrir les secrets ? Osez faire vos premiers pas en Pâtisserie. Mickaël Rouchet, notre formateur vous accompagnera au cœur de l’univers de la pâtisserie pendant une semaine du 12 au 16 mars à L’école Christian Vabret. Cette formation s’adresse à tous les amateurs passionnés de pâtisserie souhaitant se perfectionner et […]
La première session du CAP Cuisine signé Institut Paul Bocuse vient de débuter !!!! Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France, Président fondateur de l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine et Dominique Giraudier, Directeur de l’ Institut Paul Bocuse de Lyon ont signé une convention de partenariat visant à un échange de compétences entre les […]
