Chaque session de formation au sein de l’Ecole Christian VABRET Boulangerie – Pâtisserie – Cuisine s’achève par le concours de la créativité régionale en partenariat avec le Rotary Club d’Aurillac et la FONDATION CREDIT AGRICOLE. Ce concours, imaginé par Christian VABRET, Président de l’école a pour objectif de promouvoir la créativité de nos apprenants en […]
Une nouvelle semaine d’initiation à la cuisine – cuisine d’été, à destination des amateurs, se termine à l’École Christian Vabret ! Pendant 5 jours, ces stagiaires venus des 4 coins de la France, ont profité des conseils du chef Michel BAERISWYL et de la cuisine de la ROSERAIE pour s’initier à l’art de la cuisine […]
En plus des produits inhérents au référentiel officiel du CAP BOULANGER l’École Christian VABRET propose des modules spécifiques supplémentaires, notamment sur les PAINS BIOLOGIQUES à partir de farines spécifiques et de blés anciens . A l’heure où la tendance est au bio, nos apprenants boulangers ont pu durant toute la semaine découvrir et produire une […]
Du Lundi 22 au Mercredi 25 Mai a eu lieu à l’École Christian VABRET un atelier thématique Spécial Verrines Sucrées, à destination des amateurs, animé par notre formateur en Pâtisserie, Nicolas CHAMPAUD. Durant ces 3 jours les stagiaires ont construit et réalisé un assortiment de verrines diverses et variées autant en goût qu’en couleur ! […]
L’Ecole Christian Vabret propose dans l’année plusieurs semaines d’atelier cuisine, à destination des amateurs et passionnés. Cette semaine était tout à fait spéciale avec une thématique POISSONS & CRUSTACÉSPendant 5 jours, les stagiaires, venus des 4 coins de la France, ont investi la cuisine de la ROSERAIE et ont travaillé les produits de la mer […]
L’ Ecole Christian Vabret propose, comme chaque session, d’inverser les rôles pendant 1 semaine entre les apprenants pâtissiers, boulangers et cuisiniers afin de leur apporter le meilleur des métiers de bouche, et pourquoi pas susciter d’autres vocations ! Ainsi, sur quatre jours les apprenants boulangers, pâtissiers et cuisiniers se sont initiés respectivement aux deux autres […]
Valéry AMELINE, Formateur Pâtissier au sein de l’École Christian Vabret a animé sa traditionnelle formation de « Dessert à l’assiette ». Passionné de desserts et fin gourmet, cette formation est l’occasion pour lui de transmettre aux stagiaires ses connaissances sur les desserts de restaurant. Pour dynamiser la carte de desserts, cette formation de perfectionnement permet de renforcer […]
C’est sous un grand soleil Cantalien que Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France & Président de l’École Christian Vabret a accueilli, avec l’ensemble des collaborateurs de l’École, les nouveaux apprenants boulangers, pâtissiers, cuisiniers de la promotion de Janvier 2022. Pour respecter les règles sanitaires en vigueur, l’accueil s’est déroulé séparément sur les 3 sites de […]
Chaque session de formation au sein de l’Ecole Christian VABRET Boulangerie – Pâtisserie – Cuisine s’achève par le concours de la créativité régionale en partenariat avec le ROTARY CLUB D’AURILLAC et la FONDATION CREDIT AGRICOLE. Ce concours, imaginé par Christian VABRET, Président de l’école a pour objectif de promouvoir la créativité de nos apprenants en […]
A vos agendas !! Vincent Boué Meilleur Ouvrier de France Glacier, revient sur Aurillac pour un stage exceptionnel du 29 au 30 Novembre 2021 : LA SCULPTURE SUR GLACE ! Un grand moment de spectacle ! Artisans, salariés, vous pourrez ainsi vous perfectionner sur la connaissance du bloc de glace, sur les outils et techniques […]
