formation professionnelle

Tous les articles contenant le tag 'formation professionnelle'

Du 23 au 25 Août, Sébastien Chevallier – Meilleur Ouvrier de France boulanger, a animé une formation autour des pains aromatiques et nutritionnels à l’ Ecole Christian Vabret à Aurillac. Les pains aromatiques & nutritionnels sont de plus en plus tendances de par les demandes croissantes des clients. Ainsi, afin de satisfaire la clientèle sur […]

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Retour sur le stage « Viennoiseries de prestige » animé par Olivier Magne et proposé par l’ Ecole Christian Vabret à Aurillac début juillet 2021. Merci pour sa disponibilité, ses qualités humaines et son superbe travail dispensé.Toutes ces magnifiques viennoiseries de prestige sont confectionnées sur une base de pâte à brioche ou pâte à croissant. […]

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Le snacking étant en pleine ascension, l’Ecole Christian Vabret a sollicité Sébastien Chevallier – Meilleur Ouvrier de France boulanger – pour intervenir sur ce thème-là. Le snacking est un univers dynamique qui répond aux nouvelles habitudes des français. C’est de la consommation salée boulangère, street food, des produits qui peuvent se manger facilement. Salades, snacking […]

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L’Ecole Christian Vabret a eu le privilège d’accueillir au sein de son espace cuisine  REGIS MARCON chef cuisinier 3 étoiles MICHELIN pour une formation « Cuisine de Printemps de R.Marcon » Des restaurateurs sont venus de toute la France pour suivre cette formation d’excellence proposée par Regis Marcon. Les plats signatures de ce chef cuisinier*** […]

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Christian Vabret et l’ensemble des collaborateurs de l’Ecole ont eu le plaisir d’accueillir au sein de leur établissement Vincent BOUÉ, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2019 pour une formation destinée aux professionnels, artisans et salariés, autour de la glace. Afin de se préparer à l’été, Vincent Boué, proposait de développer une nouvelle gamme de glaces […]

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L’Ecole Christian Vabret propose une formation pour développer un véritable service de restauration dans le cadre d’une activité de chambres et tables d’hôtes. Grâce à cette formation complète animée par le chef Michel BAERISWYL, formateur en cuisine de l’Ecole, les stagiaires ont pu bénéficier de ses prodigieux conseils. Du petit-déjeuner, en passant par le déjeuner […]

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Yohan Ferrant est un boulanger français installé en Espagne depuis une vingtaine d’années. Après avoir fait le tour du monde, il a décidé d’exporter son savoir-faire en Espagne où il est désormais directeur de la Baking School Barcelona Sabadell. Les blés et le levain l’ont toujours passionné et les nouvelles techniques aussi. Le stage basé […]

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Collegues restaurateurs, la pandémie qui sévit oblige la fermeture de vos établissements et le maintien de votre personnel en Chômage partiel. Ainsi nous vous proposons de préparer votre prochaine ouverture et de former votre personnel sur un thème dédié. Retrouvez le célèbre chef étoilé Regis Marcon, Bocuse d’or et 3 étoiles Michelin, du 19 au […]

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FORMATION EN BOULANGERIE Du 28 au 30 Septembre, Olivier MAGNE, MOF Boulanger, vous propose une formation de perfectionnement sur le thème du PAIN AU LEVAIN. « Donnez une vraie identité à vos pains grâce au levain et aux techniques de fermentation. Nous travaillerons sur levain liquide, levain dur, et développerons également les tendances actuelles. Rendez-vous sur […]

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