INSTALLATION ANCIEN ÉLÈVE BOULANGER-PATISSIER (30) Gardoises, Gardois une nouvelle boulangerie BIO ouvre ses portes sur le département à Alès : Gueule de Pain !!! Gueule de Pain propose du pain Biologique au levain naturel vivant, issu de farines de meules locales. Laissez-vous séduire par ses pains et ses viennoiseries fraîches de qualité qui réveilleront à […]
Besoin de vous renouveler et de gagner en productivité ? L’École Christian Vabret met à disposition ses meilleurs formateurs au cœur de votre entreprise pour répondre à vos besoins. L’ Ecole propose une formule sur mesure adaptée à vos attentes (choix du thème, des dates, du formateur). C’est le cas de la boulangerie-pâtisserie les 2 […]
Les CAP boulangers se sont essayés à la cuisson de pain au four à bois Four Le Panyol en extérieur. Après avoir écouté les conseils de leur formateur Julien AUBERGER et observé l’art de lamer la pain, ils ont tour à tour enfourné leurs fabrications du jour à savoir, des tourtes de pain à la […]
Retour sur le stage » pain-viennoiserie-traiteur »de Thomas SUBRIN qui s’est déroulé en mars 2020 à l‘Ecole Christian Vabret #Aurillac Récemment titré Meilleur Ouvrier de France, Thomas SUBRIN, originaire du Beaujolais et installé dans le sud de la France, a choisi l’ Ecole Christian Vabret pour enseigner sur 3 jours les nouvelles techniques, des nouvelles méthodes […]
Coupe du Monde de la Boulangerie : un entraînement digne de grands sportifs Tous les deux ans, le pain est à l’honneur d’une compétition internationale. Celle de 2020 vient de se dérouler à Paris, où 12 équipes de 12 nations différentes se sont affrontées. Les caméras de France 2 ont suivi l’équipe tricolore, qui n’a […]
Pendant leur formation, les apprenants de l’Ecole Christian Vabret ont la chance de partager, sur une semaine, leurs compétences afin de bénéficier d’une formation d’excellence plus que complète. Sur deux jours, les apprenants boulangers, pâtissiers et cuisiniers se sont ainsi initiés respectivement aux deux autres domaines que propose l’Ecole. Les boulangers ont découvert ou ont […]
Patrick Bourgade est formateur boulanger à l Ecole depuis 1996. Passionné par son métier, il sait transmettre aux apprenants l’amour du métier, la précision dans les gestes et son savoir-faire 🥖 Prochaine session Août 2019 : https://www.efbpa.fr/cap-boulanger/
Inscrire la baguette française au patrimoine de l’UNESCO : telle est l’ambition des boulangers français. A l’instar de la pizza italienne, c’est au tour des boulangers français de désirer voir inscrire au sein du patrimoine de l’Unesco le célèbre emblème culinaire de la France : la Baguette de pain. Ce projet d’inscription de la baguette au patrimoine […]
Après la cuisine….. découverte de la boulangerie artisanale français avec un formateur des plus passionnés, Patrick BOURGADE. C’est un public attentionné qui a écouté et reproduit les gestes techniques et précis du formateur. Pour certains la boulangerie artisanale française fut une réelle découverte, pour les autres cela a permis de raviver les bases apprises au […]
Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie et président de l’Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine , accompagné de son équipe, a accueilli ce lundi matin autour d’un petit déjeuner gourmand la nouvelle promotion des CAP Boulangers et CAP Pâtissiers. Suite à la présentation de l’école et de ses locaux le président a rappelé […]
