meilleur ouvrier de france

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FORMATION EN BOULANGERIE Du 28 au 30 Septembre, Olivier MAGNE, MOF Boulanger, vous propose une formation de perfectionnement sur le thème du PAIN AU LEVAIN. « Donnez une vraie identité à vos pains grâce au levain et aux techniques de fermentation. Nous travaillerons sur levain liquide, levain dur, et développerons également les tendances actuelles. Rendez-vous sur […]

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L’ Ecole Christian Vabret a accueilli sur 3 jours des professionnels en boulangerie venus se perfectionner sur le thème du Décor grâce à Sébastien CHEVALLIER. Ces professionnels passionnés venus se former à l’art du décor ont trouvé en ce stage tout ce qu’ils recherchaient : décorer leur boutique, les buffets pour certains événements, accompagner les […]

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Sébastien Chevallier – Meilleur Ouvrier de France boulanger, est venu animé un stage de 3 jours sur le thème Viennoiseries & Gâteaux de voyage afin de répondre parfaitement aux attentes de la clientèle. Croissants & chocolatines bicolores, crumble abricot, Brioche Bressane, Damier aux griottines, financier agrumes, madeleine, sablé 3 chocolat, triangle coco-framboise, couque zébrée… Les […]

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Du 24 au 26 Août, Sébastien CHEVALLIER, Meilleur Ouvrier de France Boulanger, vous propose une formation de perfectionnement sur le thème du DÉCOR. « La boulangerie est un métier d’artistes qui permet à chacun de s’exprimer. Le Décor est l’un de ses spécificités. Plaisir et persévérance sont les maîtres mots pour réussir dans cet univers. […]

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Artisans boulangers-pâtissiers, vous souhaitez améliorer votre gamme de produits, innover et répondre aux besoins de votre clientèle ? L’Ecole Christian Vabret vous propose des formations d’excellence sur 3 jours. Ces formations sont animées par des Meilleurs Ouvriers de France en boulangerie, pâtisserie ou cuisine et se déroulent sur Aurillac. Plusieurs thèmes vous sont proposés tout […]

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Retour sur le stage  » pain-viennoiserie-traiteur »de Thomas SUBRIN qui s’est déroulé en mars 2020 à l‘Ecole Christian Vabret #Aurillac Récemment titré Meilleur Ouvrier de France, Thomas SUBRIN, originaire du Beaujolais et installé dans le sud de la France, a choisi l’ Ecole Christian Vabret pour enseigner sur 3 jours les nouvelles techniques, des nouvelles méthodes […]

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Comme pour chaque promotion Christian Vabret, PRESIDENT de l’Ecole et Meilleur Ouvrier de France en boulangerie partage son savoir-faire avec les nouveaux apprenants au travers d’une démonstration. Comme le veut la tradition, cette journée est l’occasion d’échanger sur les métiers de bouche mais également le plaisir de voir Christian Vabret présenter ses recettes. Le pain […]

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Le snacking étant en pleine ascension et afin de répondre aux nouvelles habitudes des français, l’Ecole Christian Vabret a sollicité Joel DEFIVES -Meilleur Ouvrier de France 2004 – pour intervenir sur ce thème-là. Le snacking c’est de la consommation salée boulangère, street food, des produits qui peuvent se manger facilement. Salades, snacking pur (fougasses,…), sandwicherie […]

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Chers artisans, retrouvez Joël DEFIVES– MOF sur le thème Snacking du 17 au 19 Février 2020 à l’Ecole Christian Vabret. Joël DEFIVES, Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie, vous propose une gamme snacking variée pour répondre largement aux attentes quotidiennes de votre clientèle. Joël DEFIVES vous propose également de revisiter une gamme de sandwichs chauds […]

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