patisserie

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Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France & Président de l’ Ecole Christian Vabret a accueilli, avec l’ensemble des collaborateurs de l’Ecole, les nouveaux apprenants boulangers, pâtissiers, cuisiniers de la promotion Août 2021. Christian Vabret, a présenté l’Ecole et son histoire à un auditoire attentif. Durant 7 mois, ils vont suivre une formation d’excellence en boulangerie, […]

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Shanghai Young Bakers est un programme caricatif basé à Shanghai en Chine. Il offre une formation entièrement parrainée en boulangerie et pâtisserie française aux jeunes chinois défavorisés de 17 à 23 ans. Dans le cadre de ses actions humanitaires, l’Ecole Christian Vabret s’est engagée à former tous les 3 ans les nouveaux formateurs des SHANGHAI […]

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Amateurs et/ou passionnés de pâtisserie, nous pensons à vous ! Fort de son succès, une nouvelle semaine d’initiation à la pâtisserie avec le Chef Nicolas NOBLET , formateur en pâtisserie est proposée sur 4 jours au sein de l’Ecole du 12 au 16 Juillet 2021. Dans un laboratoire professionnel, vous apprendrez toutes les techniques indispensables […]

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Valery Ameline, formateur pâtissier au sein de l’Ecole Christian Vabret a animé une formation autour du dessert de restaurant. Afin de préparer au mieux l’ouverture des restaurants, l’Ecole Christian Vabret organise des stages de perfectionnement sur des thèmes dédiés. Cette semaine des restaurateurs ou pâtissiers de restaurant sont venus se perfectionner et trouver de nouvelles […]

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BÛCHES PÂTISSIÈRESCHOCOLAT / CAFÉ : biscuit brownies, mousse chocolat café, insert marron et caramelABRICOT MÛRE : Biscuit noix de coco, gélifié mûre myrtille, mousseline abricot et streusel noisetteBONNET PATISSIER : fruits rouge / fleur d’oranger BÛCHES GLACÉESHARMONIE : chocolat / mangue / passionLETTRE AU PÈRE NOËL : AMANDE / ABRICOTSAVEURS DE NOËL : pain d’épices […]

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Professionnels, vous souhaitez appréhender les nouvelles tendances en boulangerie – pâtisserie, cuisine et/ou glace avec un Meilleur Ouvrier de France ou un formateur confirmé ? L’ Ecole Christian Vabret est heureuse de vous présenter son calendrier de formations en boulangerie pâtisserie cuisine et glace pour l’année 2021. Ces stages courts vous permettront d’acquérir voire d’approfondir […]

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Vous aimeriez découvrir ou vous former au métier de boulanger pâtissier cuisinier ou même glacier mais le budget ne vous le permet pas ? L’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine a la solution ! Toutes nos formations sont inscrites sur le CPF ; il vous suffit donc de vous rendre sur le site (www.moncompteformation.gouv.fr/) […]

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VOUS RECHERCHEZ UNE FORMATION ADAPTÉE A VOS BESOINS ? L’ÉCOLE CHRISTIAN VABRET VOUS ACCOMPAGNE. Depuis 30 ans, l’ Ecole Christian Vabret met son expertise au service des adultes en reconversion professionnelle en leur proposant des formations diplômantes accélérées. L’Ecole Christian Vabret prépare aux épreuves professionnelles de différents CAP (Certificat d’Aptitude Professionnelle) définies par le référentiel […]

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Valery Ameline, formateur pâtissier au sein de l’Ecole Christian Vabret a animé une formation autour du dessert à l’assiette. L’objectif de cette formation était de transformer et sublimer les pâtisseries de boutique en les présentant en desserts de restaurants. Pour dynamiser la carte de desserts, cette formation de perfectionnement permet de renforcer la créativité et […]

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