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Les nouveaux apprenants de l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine sont arrivés il y a quelques jours et découvrent leur nouvel environnement. Comme à chaque session, c’est un mélange très hétéroclite venu des quatre coins de la France et même du monde entier qui va suivre une formation d’excellence en boulangerie pâtisserie ou cuisine. […]

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La Fédération des Boulangers et des Boulangers-Pâtissiers du Cantal, les apprentis boulangers de l’IFPP ainsi que les apprenants de l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine (Boulangers, Pâtissiers et Cuisiniers) ont été accueillis par le Secrétaire Général de la préfecture Mr Aboud Charbel, dans les salons de la préfecture d’Aurillac pour partager une délicieuse galette […]

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Retrouvez Pascal MOLINES, Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie, du 25 au 27 Février pour un stage de perfectionnement SPÉCIAL Macarons. Composer une très belle gamme de macarons raffinés, modernes et colorés. Réaliser de délicieuses alliances entre les produits de saison et des textures croustillantes et fondantes, salé-sucré. Au programme : macaron au thé, tatin […]

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En partenariat avec l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine, l’ Académie du Café. Cafés Richard est intervenue au sein de la Roseraie du Château de Salles afin de donner un cours de caféologie à l’ensemble des apprenants de l’Ecole. Futurs boulangers, pâtissiers et cuisiniers ont pu s’initier à la caféologie avec les Cafés Richard, […]

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Comme le veut la tradition Christian Vabret, PRESIDENT de l’Ecole et Meilleur Ouvrier de France dévoile son savoir-faire aux apprenants de son École. Vendredi fut la journée d’échanges entre Christian Vabret et les apprenants Boulangers Pâtissiers et Cuisiniers. Ils ont pu discuter sur la profession mais également sur les recettes proposées par Christian Vabret. Christian […]

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Boulangers-Pâtissiers, nous pensons à vous pour vos fêtes de fin d’année Retrouvez Valéry AMELINE, Formateur en pâtisserie à l’Ecole Christian Vabret, du 8 au 10 octobre à l’Ecole Christian Vabret pour un stage de perfectionnement dans les galettes & bûches. Anticiper les fêtes de fin d’année pour éviter le stress de votre personnel pendant le […]

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Mickael ROUCHET, formateur pâtissier à l’Ecole Christian Vabret a effectué une démonstration de sucre tiré devant les élèves attentifs et curieux. Il leur a expliqué les techniques afin d’obtenir de jolis décors en sucre. Sucre mat, sucre satiné, lampe à sucre, tous ces éléments ont été expliqué aux apprenants pâtissiers qui se sont essayés à […]

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Le moment tant attendu pour les apprenants boulangers et pâtissiers de la session de janvier est arrivé : la démonstration du Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie & Président de l’Ecole : Christian Vabret. Comme le veut la tradition, cette journée est l’occasion d’échanger sur la profession de boulanger-pâtissier mais également le plaisir de voir Christian Vabret […]

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