sebastien chevallier

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Du 27 au 29 août, Sébastien Chevallier, MOF, est venu animer un stage de perfectionnement « pains aromatiques & pains spéciaux » auprès de professionnels de la boulangerie qui souhaitaient élargir leur gamme de pains. C’est autour du buffet final que Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France & Président de l’Ecole a félicité et remis les diplômes […]

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Retrouvez Sébastien CHEVALLIER, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie, du 27 au 29 aout à l’Ecole Christian Vabret pour un stage de perfectionnement dans les pains aromatiques & pains spéciaux. Surprenez vos clients avec des alliances nouvelles, de nouvelles textures et de nouveaux goûts pour accompagner leur repas. Venez découvrir le pavé sur poolish black […]

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Ce stage destiné aux enseignants pendant 3 jours, devait respecter le référentiel de CAP, de mention et de BP Boulanger. Décor, pain, snacking, viennoiserie traditionnelle & créative (en terme de garnitures et de formes), tous ces produits ont été revus et améliorés par Sébastien Chevallier, Meilleur Ouvrier de France et formateur en CFA. Sébastien Chevallier […]

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Sébastien CHEVALLIER, Meilleur Ouvrier de France, vous propose d’enrichir votre gamme de pains aromatiques et spéciaux pour satisfaire votre clientèle avec des alliances nouvelles et toujours plus de goût pour accompagner les repas de vos clients. Vous travaillerez ces pains sur levain dur, poolish, levain liquide et développerez également les tendances des pains nutritionnels. Venez […]

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C’est sur 3 jours, à l’efbpa, que le stage de Sébastien Chevallier, mof en boulangerie, s’est effectué. Des professionnels venus se former à l’art du décor ont trouvé en ce stage tout ce qu’ils recherchaient : décorer leur boutique, leur table pour certains événements mais surtout apprendre à manier avec minutie, délicatesse et précision le décor […]

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Du 3 au 5 juillet 2017 s’est tenu à l’EFBPA un stage professionnel spécial enseignant « Dynamiser vos cours de CAP & BP Boulanger » animé par le MOF Sébastien Chevallier. Entouré d’enseignants venus de toute la France et même des départements d’outre-mer, il a su approfondir leurs compétences et savoir-faire sur le pain, la viennoiserie, le […]

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