sebastien chevallier

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Du 24 au 26 Août, Sébastien CHEVALLIER, Meilleur Ouvrier de France Boulanger, vous propose une formation de perfectionnement sur le thème du DÉCOR. « La boulangerie est un métier d’artistes qui permet à chacun de s’exprimer. Le Décor est l’un de ses spécificités. Plaisir et persévérance sont les maîtres mots pour réussir dans cet univers. […]

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Au mois de Juillet, l’Ecole Christian Vabret a le plaisir de recevoir Sébastien CHEVALLIER, Meilleur Ouvrier de France boulanger du 6 au 10 Juillet. Du 6 au 8 Juillet, Sébastien CHEVALLIER, MOF Boulanger, vous propose une formation de perfectionnement sur les Viennoiseries et gâteaux de voyage. Redécouvrez le plaisir de réaliser vos viennoiseries avec Sébastien […]

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Coupe du Monde de la Boulangerie : un entraînement digne de grands sportifs Tous les deux ans, le pain est à l’honneur d’une compétition internationale. Celle de 2020 vient de se dérouler à Paris, où 12 équipes de 12 nations différentes se sont affrontées. Les caméras de France 2 ont suivi l’équipe tricolore, qui n’a […]

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Du 3 au 5 Juillet, Sébastien Chevallier, Meilleur Ouvrier de France boulanger, anime une formation autour des pains aromatiques et nutritionnels à l’Ecole. Les pains aromatiques & nutritionnels sont de plus en plus tendance de par les demandes croissantes des clients. Ainsi, afin de satisfaire la clientèle sur une alimentation équilibrée, il est important pour […]

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Sébastien Chevallier, Meilleur Ouvrier de France, est venu animé un stage de 3 jours sur le thème Viennoiseries & Gâteaux de voyage afin de répondre parfaitement aux attentes de la clientèle. Croissants & chocolatines bicolores, crumble abricot, brioche bressane, Damier aux griottines, financier agrumes, madeleine, sablé 3 chocolat, triangle coco-framboise, couque zébrée… Merci aux stagiaires […]

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Dans moins d’un mois, Sébastien Chevallier – Meilleur Ouvrier de France boulanger, viendra animer deux stages courts professionnels en boulangerie au sein de l’ Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie Cuisine Boulangers, venez vous perfectionner en viennoiseries et gâteaux de voyage du 1er au 3 Juillet Et du 3 au 5 Juillet sur le thème tendance […]

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Du 27 au 29 août, Sébastien Chevallier, MOF, est venu animer un stage de perfectionnement « pains aromatiques & pains spéciaux » auprès de professionnels de la boulangerie qui souhaitaient élargir leur gamme de pains. C’est autour du buffet final que Christian Vabret, Meilleur Ouvrier de France & Président de l’Ecole a félicité et remis les diplômes […]

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Retrouvez Sébastien CHEVALLIER, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie, du 27 au 29 aout à l’Ecole Christian Vabret pour un stage de perfectionnement dans les pains aromatiques & pains spéciaux. Surprenez vos clients avec des alliances nouvelles, de nouvelles textures et de nouveaux goûts pour accompagner leur repas. Venez découvrir le pavé sur poolish black […]

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Ce stage destiné aux enseignants pendant 3 jours, devait respecter le référentiel de CAP, de mention et de BP Boulanger. Décor, pain, snacking, viennoiserie traditionnelle & créative (en terme de garnitures et de formes), tous ces produits ont été revus et améliorés par Sébastien Chevallier, Meilleur Ouvrier de France et formateur en CFA. Sébastien Chevallier […]

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