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Christian Vabret et l’ensemble des collaborateurs de l’Ecole ont eu le plaisir d’accueillir au sein de leur établissement Vincent BOUÉ, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2019 pour une formation destinée aux professionnels, artisans et salariés, autour de la glace. Afin de se préparer à l’été, Vincent Boué, proposait de développer une nouvelle gamme de glaces composée de recettes inédites avec des goûts surprenants comme la glace « Ricard cacahuètes », « Bâtonnets concombre fraise »… Vincent Boué est issu d’une formation initiale en cuisine. Par la suite, il s’oriente vers le dessert à l’assiette. Depuis 2015, Vincent Boué est président de l’association nationale des sculpteurs sur glace et perpétue la transmission avec tous les passionnés. En 2019, il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France glacier et partage son savoir-faire dans le monde. Retour en images :
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Ecole Chistian Vabret 04 71 63 48 02
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