Ateliers du samedis - 3H
Des ateliers gourmands pour apprendre, pratiquer, offrir et se faire plaisir ! Envie de découvrir les secrets des professionnels sans consacrer plusieurs jours à une formation ? Les ateliers du samedi sont faits pour vous ! Un samedi, une nouvelle découverte, une nouvelle recette... et surtout, le plaisir de repartir avec votre création ! Seul(e), en famille, ou entre ami(e)s, venez vivre une expérience gourmande à l'Ecole Christian Vabret, et révélez le chef qui sommeille en vous ! |
| Atelier Tapas pour un apéritif réussi !Samedi 20 juin 2026 DATE : Samedi 20 juin 2026 - 9 à 12h DURÉE : 3h LIEU : 3 rue Lavoisier - Aurillac PRIX : 66 € TTC / personne | Ambiance conviviale garantie ! Apprenez à réaliser une variété de tapas colorées et savoureuses : bouchées croustillantes, tartinades onctueuses, pickles maison, mini-brochettes, et sauces express. L’atelier met l’accent sur l’organisation, la présentation, et l’équilibre des saveurs. Idéal pour transformer vos apéros en moments festifs sans stress. Vous repartirez avec un livret de recettes modulables pour toutes les saisons et l’assurance d’éblouir vos invités. |
| Pavlova aux fruitsSamedi 4 juillet 2026 DATE : Samedi 4 juillet 2026 - 9 à 12h DURÉE : 3h LIEU : 3 rue Lavoisier - Aurillac PRIX : 66 € TTC / personne | Découvrez et maîtrisez la réalisation d’une pavlova, un dessert emblématique alliant meringue croustillante, cœur moelleux, crème légère et fruits de saison frais. Cet atelier s’adresse aux amateurs souhaitant progresser en techniques pâtissières tout en réalisant un dessert élégant et gourmand. Nous verrons des astuces de présentation pour un dessert élégant et convivial. Un atelier idéal pour célébrer l’été avec simplicité et gourmandise. |
| Douceurs d’Été : Tarte, Macaron & Chou GourmandJeudi 9 et vendredi 10 juillet 2026 DATE : Jeudi 9 et vendredi 10 juillet 2026 - 9 à 12h DURÉE : 16h LIEU : 3 rue Lavoisier - Aurillac PRIX : 352 € TTC / personne | Deux jours dédiés aux grands classiques de la pâtisserie, version estivale et légère. Vous réaliserez une tarte aux fruits de saison (pâte, crème, montage), des macarons à la texture parfaite (coques lisses, garnitures équilibrées), et des choux gourmands (pâte, craquelin, crème). Nous verrons les points clés de réussite, la gestion des temps, et les finitions qui font la différence. Un atelier idéal pour celles et ceux qui veulent diversifier leurs desserts et gagner en précision. Repartez avec vos créations et une palette de techniques professionnelles. |
| Le dessert tendance : LE BROOKIESamedi 19 septembre 2026 - 9 à 12h DATE : Samedi 19 septembre 2026 DURÉE : 3h LIEU : 3 rue Lavoisier - Aurillac PRIX : 66 € TTC / personne | Mi-brownie, mi-cookie, 100 % addictif ! Apprenez à réussir ce dessert très tendance avec une base brownie fondante et une couche cookie crousti‑moelleuse. Vous découvrirez le bon équilibre de chocolat, la cuisson précise, et les astuces pour une texture parfaite. Un atelier ludique et ultra‑gourmand pour régaler la famille et les amis sans prise de tête. Repartez avec votre brookie et la méthode pour le refaire à volonté. |
| STAGES PIZZA : La pizza, tout un art !Samedi 7 novembre 2026 DATE : Samedi 7 novembre 2026 DURÉE : 7h LIEU : 3 rue Lavoisier - Aurillac PRIX : 154 € TTC / personne | Plongez dans l’univers authentique de la pizza artisanale et découvrez les secrets pour réaliser des pizzas dignes des meilleures trattorias italiennes. Ces stages intensifs vous permettront de maîtriser la pâte, la fermentation, le façonnage et la cuisson pour obtenir une croûte alvéolée et des garnitures savoureuses. Que vous soyez passionné ou amateur éclairé, vous repartirez avec des techniques fiables et reproductibles chez vous. Une journée (ou plus) pour transformer votre savoir-faire et faire de la pizza un art à part entière ! |
| Apéritif dinatoire de fêteSamedi 21 novembre 2026 DATE : Samedi 21 novembre 2026 - 9 à 12h DURÉE : 3h LIEU : 3 rue Lavoisier - Aurillac PRIX : 66 € TTC / personne | Transformez vos soirées de fin d'année en moments festifs grâce à un buffet d’assemblages raffinés et faciles à préparer. Vous apprendrez à créer des bouchées variées (chaudes/froides), des dips gourmands, des mini‑sandwichs, des verrines et des tartes fines express. Focus sur l’organisation, la présentation et l’équilibre des saveurs pour un apéro chic sans stress. Repartez avec un plan de jeu, des recettes modulables et l’envie d’inviter ! |
| Atelier Bûche de NoëlSamedi 5 décembre 2026 - 9 à 12h DATE : Samedi 5 décembre 2026 DURÉE : 3h LIEU : 3 rue Lavoisier - Aurillac PRIX : 66 € TTC / personne | Créez une bûche élégante pour sublimer votre repas de fête. Vous apprendrez à réaliser un biscuit, une crème ou une mousse équilibrée, et une finition raffinée (glaçage, enrobage, décor). Nous verrons l’assemblage, la prise au froid et des associations de saveurs. Vous repartirez avec votre bûche prête à être dégustée et l’assurance de pouvoir la refaire chez vous. |
| La magie de l'Epiphanie, Galette des rois à la frangipaneSamedi 9 janvier 2027 DATE : Samedi 9 janvier 2027 DURÉE : 3h LIEU : 3 rue Lavoisier - Aurillac PRIX : 66 € TTC / personne | Plongez dans la tradition gourmande de l’Épiphanie et apprenez à réaliser une galette des rois digne des grandes maisons. Vous découvrirez les secrets d’une pâte feuilletée très développée, dorée et croustillante, ainsi que d’une frangipane généreuse, équilibrée et parfumée. Au programme : tourage, garniture, décor, astuces de cuisson et finitions. Vous maîtriserez les gestes et techniques professionnelles pour obtenir une texture fondante à cœur et un feuilletage régulier. Vous repartirez avec votre galette prête à être partagée ! |
| Une Saint-Valentin gourmande : Créez un entremet d'exception !Samedi 13 février 2027 DATE : Samedi 13 février 2027 DURÉE : 3h LIEU : 3 rue Lavoisier - Aurillac PRIX : 66 € TTC / personne | Offrez (ou offrez-vous) un dessert qui fera battre les cœurs ! Dans cet atelier, vous réalisez un entremets élégant et raffiné, en travaillant les bases incontournables : biscuit, inserts, mousse, glaçage ou finition. Vous apprendrez à créer des contrastes de textures et des associations de saveurs harmonieuses. Nous verrons le montage, la régularité des couches, la prise au froid et les décorations chic. Une expérience gourmande pour célébrer l'amour avec un dessert digne des vitrines de pâtissiers. Vous repartez avec votre entremets et tout le savoir-faire pour le refaire chez vous. |
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Informations pratiques
Conditions d'admissions Avoir au moins 18 ans. Ce stage s'adresse aux amateurs, débutants, aux personnes souhaitant confirmer leur choix d'orientation, aux personnes ayant quitté la profession et souhaitant une remise à niveau. Modalités et délais d'accès Possibilité d'inscription jusqu'à 48h avant le début du stage Règlement du stage à l'inscription |
Validation Attestation de suivi de formation délivrée par l'École Christian Vabret - Boulangerie - Pâtisserie - Cuisine. |
Accessibilité Accessibilité du centre aux personnes en situation de handicap
Nous vous conseillons sur vos problématiques et vous accompagnons dans vos projets professionnels vers des structures adaptées |
