Stage Professionnels Pâtisserie
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Retrouvez tous les stages professionnels pâtisserie proposés par l'École Christian Vabret |
| Glaces & Sorbets : boostez votre offre estivaleLundi 9 et mardi 10 mars 2026 FORMATEUR : Stéphane AUGE, Meilleur Ouvrier de France Glacier DATE : Lundi 9 et mardi 10 mars 2026 DURÉE : 16h LIEU : 3 rue Lavoisier - Aurillac PRIX : 848 € TTC / personne | Anticipez la saison estivale et enrichissez votre gamme avec des créations glacées qui séduiront vos clients. Aux côtés de Stéphane Augé, Meilleur Ouvrier de France Glacier, découvrez les techniques et savoir-faire pour proposer des glaces et sorbets raffinés, aux saveurs intenses et aux textures parfaites.
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| Wedding Cake & Wedding Croq’Lundi 21 et mardi 22 septembre 2026 FORMATEUR : Jean-Philippe WALSER, Vice-champion de France et 1er prix international de croquembouches DATE : Lundi 21 et mardi 22 septembre 2026 DURÉE : 16h LIEU : 3 rue Lavoisier - Aurillac PRIX : 848 € TTC / personne | Apprenez à concevoir des gâteaux de cérémonie et des pièces montées qui allient élégance et gourmandise. Aux côtés de Jean-Philippe Walser, découvrez les techniques indispensables pour réaliser des Wedding Cakes et Wedding Croq’ raffinés, maîtriser les décors et optimiser vos méthodes de fabrication. Ce stage vous permettra de diversifier vos compositions, valoriser le goût et l’esthétique, tout en tenant compte des contraintes de production et du matériel. Une opportunité unique pour enrichir votre savoir-faire et proposer des créations qui marquent les grands événements. |
| Bûches d’exception : élégance et gourmandiseLundi 28 et mardi 29 septembre 2026 FORMATEUR : Christophe RHEDON, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier DATE : Lundi 28 et mardi 29 septembre 2026 DURÉE : 16h LIEU : 3 rue Lavoisier - Aurillac PRIX : 848 € TTC / personne | Diversifiez votre offre et proposez des bûches qui séduisent vos clients par leur élégance et leur gourmandise. Aux côtés de Christophe Rhedon, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et ancien chef de la Maison Lenôtre, découvrez les techniques et astuces pour créer des bûches raffinées, aux textures parfaites et aux finitions soignées.
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| Glaces de fête : élégance et gourmandise pour vos créationsLundi 5 et mardi 6 octobre 2026 FORMATEUR : David ALVES, Meilleur Ouvrier de France Glacier DATE : Lundi 5 et mardi 6 octobre 2026 DURÉE : 16h LIEU : 3 rue Lavoisier - Aurillac PRIX : 848 € TTC / personne | Diversifiez votre offre pour les célébrations et proposez des desserts glacés qui marquent les esprits. Aux côtés de David Alves, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2023, découvrez les techniques et astuces pour réaliser des glaces et entremets glacés raffinés, pensés pour les grandes occasions. Une opportunité pour les professionnels de renforcer votre gamme avec des créations festives, alliant goût, esthétique et excellence artisanale. |
Informations pratiques
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Conditions d'admissions
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Validation du Stage À l’issue de la formation le formateur Meilleur Ouvrier de France et le Président de l’École Christian Vabret remettent à chaque participant une attestation de formation. | |||||
Infos pratiques
Matériel à prévoir
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