Originaire de Belgique, Valéry AMELINE a passé son CAP Boulanger-Pâtissier pour finir par un Brevet de Maîtrise Pâtisserie, Chocolaterie, Glacerie, Confiserie et Traiteur. Après plusieurs expériences en région Occitanie, Valéry AMELINE a décidé de s’installer dans le Cantal pour enseigner son savoir-faire à l’École Christian Vabret.
